मॉर्निंग मंत्रा : प्रोटीन पाउडर सिर्फ जिम के शौकीनों के लिए नहीं है, जानें किसे इसकी जरूरत है, और सही पाउडर कैसे चुनें…

Lalluram Desk. बहुत से लोग सोचते हैं कि प्रोटीन पाउडर सिर्फ जिम जाने वालों के लिए है, जिनकी मांसपेशियाँ बहुत बड़ी हैं. यह सच नहीं है! धावक, तैराक और यहाँ तक कि जो लोग सिर्फ़ स्वस्थ रहने की कोशिश कर रहे हैं, वे सभी इससे फ़ायदा उठा सकते हैं. यह कसरत के बाद आपके शरीर को ठीक होने में मदद करने या उसे बढ़ावा देने का एक शानदार तरीका है.

भारत में प्रोटीन की कमी की चुनौती एक बड़ी स्वास्थ्य समस्या है, जो लाखों लोगों, खास तौर पर महिलाओं और ग्रामीण क्षेत्रों और एक खास आयु वर्ग के लोगों को प्रभावित करती है. राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण (NFHS-5) के आंकड़ों के अनुसार, 6-59 महीने की उम्र के 35.7 प्रतिशत बच्चे अविकसित हैं, जबकि 15-49 वर्ष की उम्र की 53.1 प्रतिशत महिलाएँ एनीमिया से पीड़ित हैं.

जानकारों के अनुसार, प्रोटीन की कमी की समस्या के तत्काल समाधान की जरूरत है, जिसे जागरूकता, शिक्षा और स्वस्थ खाने की आदतों को बढ़ावा देने के माध्यम से आंशिक रूप से और शुरू में किया जा सकता है.

प्रोडिजी (वयस्क भारतीयों के आहार में प्रोटीन की खपत) सर्वेक्षण रिपोर्ट से पता चलता है कि शहरी भारत में लगभग 73 प्रतिशत आहार प्रोटीन की कमी वाले हैं. इससे भी ज़्यादा डरावनी बात यह है कि 93 प्रतिशत लोग प्रोटीन की सही जरूरत से अनजान हैं.

रिपोर्ट का एक और आश्चर्यजनक पहलू है कि शहरी क्षेत्रों में लोग प्रोटीन की कमी से जूझ रहे हैं. जबकि आम तौर पर उन्हें अपने ग्रामीण समकक्षों की तुलना में समृद्ध, जागरूक और अपेक्षाकृत बेहतर भोजन ग्रहण करने वाला माना जाता है.

हालाँकि, फास्ट-फूड संस्कृति, हानिकारक आहार, फास्ट लेन में जीवन और प्रसंस्कृत भोजन पर निर्भरता के साथ, शहरी आबादी ऐसा भोजन खाती है जिसमें प्रोटीन तो कम होता है, लेकिन वसा और शर्करा भरपूर होती है. इसलिए प्रोटीन हममें से ज़्यादातर लोगों की समझ से ज़्यादा महत्वपूर्ण है.

इस बात पर ध्यान दें कि प्रोटीन हर चीज़ के लिए बिल्डिंग ब्लॉक की तरह है. मांसपेशियाँ, त्वचा, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली – आप नाम बताइए. विशेषज्ञ कहते हैं कि “हमें इस बारे में समझदार होने की ज़रूरत है कि हम क्या खा रहे हैं. ज़्यादा दालें, ज़्यादा अंडे, ज़्यादा प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ! और हाँ, सच तो यह है कि कभी-कभी जीवन बहुत व्यस्त हो जाता है, और यहीं पर प्रोटीन सप्लीमेंट काम आ सकते हैं.”

लेकिन बहुत सारे मिथक मौजूद हैं, जैसे, “बहुत ज़्यादा प्रोटीन आपकी किडनी को बर्बाद कर देता है.” विशेषज्ञ बताते हैं, “यह ज़्यादातर बकवास है. हममें से ज़्यादातर लोगों के लिए, पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन न मिलना ही असली चिंता है.”

जब आप प्रोटीन पाउडर चुन रहे हों, तो जानकार कहते हैं कि थोड़ी जासूसी करें. “अच्छी चीज़ों की तलाश करें: स्वच्छ, सुरक्षित स्थानों (HACCP और ISO प्रमाणित) में बने उत्पाद, ऐसी चीज़ें जो FSSAI द्वारा जाँची गई हों. और, अगर उसमें अच्छे आंत बैक्टीरिया (प्रोबायोटिक्स) हैं या ग्लूटेन-मुक्त है, तो और भी बेहतर है.”

अब सवाल आता है कि कितना प्रोटीन? और किस तरह का? क्या आपको इसका स्वाद पसंद है? कुछ लोगों को वे (whey) पसंद है, दूसरों को कैसिइन (casein) पसंद है, और अगर आप शाकाहारी हैं या लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो पौधे-आधारित आपके लिए सही है. और, वह हमें याद दिलाते हैं कि छिपी हुई शर्करा और अजीबोगरीब एडिटिव्स की जाँच करना न भूलें.

वे कहते हैं कि आखिरकार, यह पता लगाना है कि आपके लिए क्या काम करता है. “यदि आप मांसपेशियों का निर्माण करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप कुछ ऐसा चाहते हैं जो तेज़ी से अवशोषित हो. यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, तो धीरे-धीरे पचने वाला प्रोटीन बेहतर हो सकता है. और हमेशा, हमेशा, हमेशा गुणवत्ता के लिए जाएँ. यह इसके लायक है,”

और सुनिए, सप्लीमेंट्स की दुनिया में सिर के बल कूदने से पहले, अपने डॉक्टर या डाइटिशियन से बात करें. वे आपको यह जानने में मदद कर सकते हैं कि आपके शरीर के लिए क्या सही है.