ये चार तरह के मोटे अनाज गर्मी में जरूर खाएं, इनकी तासीर होती है ठंडी और Body के लिए बहुत फायदेमंद

rajasthannews16 May 2023, 06:03 PM May 16, 2023

अनाज के रूप में हम मुख्य रूप से गेहूं और चावल पर निर्भर हो गए हैं। लेकिन भारत में पहले ऐसा नहीं था। इंडियन डाइट में मौसम के हिसाब से मोटे अनाज को शामिल किया जाता था। जिससे पेट, पाचन और स्वास्थ्य ठीक रहते थे।

यूनाइटेड नेशन ने ये साल इंटरनेशनल मिलेट्स ईयर के रूप में घोषित किया गया है जिसके चलते अब लोग मिलेट्स को काफी प्राथमिकता दे रहे हैं। कर अब तो यूथ भी मिलेट्स से बनी चीजे बड़े शौक से खाने लगे हैं।गर्मी के मौसम के लिए 4 ऐसे मोटे अनाज हैं,जिनकी तासीर ठंडी से लेकर सामान्य होती है। इन अनाजों को अंग्रेजी में मिलेट भी कहा जाता है। आइए जानते हैं कि समर डाइट में कौन से मोटे अनाज खाने चाहिए।

गर्मी में जरूर खाएं ये मोटे अनाज

जौ
जौ खाने से फाइबर, प्रोटीन, थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, विटामिन B6, फोलेट, आयरन, मैग्नीशियम, जिंक, कॉपर आदि मिलता है। न्यूट्रिशनिस्ट के अनुसार, इसे पहले 4 घंटे तक भिगोना चाहिए। उसके बाद आप इस अनाज को पुलाव, सलाद में इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके आटे से रोटी भी बनाई जा सकती है।

रागी
रागी के आटे का इस्तेमाल रोटी बनाने के लिए किया जाता है। आप इससे डोसा भी बना सकते हैं। इसे पकाने से पहले 8 घंटे तक पानी में भिगोना चाहिए। इसके अंदर प्रोटीन, कार्ब्स, डाइटरी फाइबर, कैल्शियम और पोटैशियम आदि होता है।

सांवा
सांवा को बार्नयार्ड मिलेट भी कहा जाता है। इसका इस्तेमाल करने से पहले भी 8 घंटे तक भिगोना चाहिए। आप इसे डोसा, पुलाव या खिचड़ी बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे खाने से प्रोटीन, कार्ब्स, फाइबर, कैल्शियम, आयरन मिलता है।

ज्वार
ज्वार के आटे की रोटी काफी पौष्टिक होती हैं। इससे खिचड़ी भी बनाई जा सकती है। लेकिन पहले 10 घंटे तक पानी में भिगोना चाहिए। इसे खाकर प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम जैसे तत्वों की अच्छी मात्रा पाई जा सकती है।

गर्मी में जरूर खाएं ये मोटे अनाज

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