Navratri Special Ladoo: नवरात्रि का पावन पर्व चल रहा है और आज है इसका चौथा दिन. इस अवसर पर व्रत के दौरान फलहारी व्यंजन बनाए जाते हैं. इनमें से एक खास डिश है सिंघाड़े के आटे से बनने वाला लड्डू. अगर आप भी व्रत कर रहे हैं, तो ये लड्डू आपके फलाहार के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं. मीठे में सिंघाड़े के लड्डू बेहद पसंद किए जाते हैं. अगर आपने इसे पहले नहीं बनाया है, तो चिंता करने की कोई बात नहीं है, क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है. आइए जानते हैं लड्डू बनाने की विधि.
सामग्री (Navratri Special Ladoo)
- – सिंघाड़े का आटा – 3 कप
- – खरबूजे के बीज (रोस्टेड) – 1 टेबल स्पून
- – बादाम – 1/2 कप
- – किशमिश – 1/4 कप
- – काजू – 1/2 कप
- – नारियल बूरा – 1/2 कप
- – मखाने – 2 कप
- – शक्कर बूरा – 2.5 कप
- – देसी घी – 3 कप
विधि
1. सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें देसी घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. जब घी पिघल जाए, तो उसमें सूखे मेवे को बारी-बारी से तलकर अलग रख दें.
2. बचे हुए घी में सिंघाड़े का आटा डालें और करछी से चलाते हुए अच्छे से भूनें. आटे को तब तक भूनें जब तक उसका रंग सुनहरा न हो जाए और उसमें से अच्छी खुशबू आने लगे.
3. जब तक आटा भून रहा है, तब फ्राई किए हुए सूखे मेवे को मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें. आटा भुनने के बाद गैस बंद कर दें और उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
4. ठंडा होने पर आटे को एक थाली में निकालें और उसमें दरदरे पिसे हुए सूखे मेवे डालकर अच्छे से मिक्स करें. फिर मिश्रण में रोस्टेड खरबूजे के बीज और स्वादानुसार शक्कर का बूरा मिलाएं.
5. अब दोनों हाथों से मिश्रण को मिलाकर एकसार करें. फिर मिश्रण को हाथों में लेकर गोल-गोल लड्डू बनाएं. यदि मिश्रण में घी कम लगे, तो अपने हिसाब से और घी मिला सकते हैं. लड्डू बनने के बाद उन्हें नारियल के बूरा में लपेटकर एक प्लेट में रख दें.
आपका स्वादिष्ट सिंघाड़े का लड्डू तैयार है. व्रत के दौरान इसका आनंद लें!
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