पोहा हम सभी का फेवरेट नाश्ता है, और बहुत से लोगों का सुबह का ब्रेकफास्ट यही होता है. पर क्या आपने कभी पोहे की खीर खाई है? पोहे से बनी खीर एक झटपट तैयार होने वाली, स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है, जो खासकर तब काम आती है जब समय कम हो या अचानक मेहमान आ जाएं. आज हम आपको पोहा खीर की आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी बता रहे हैं.
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सामग्री
पोहा (चिवड़ा) – 1 कप (हल्का मोटा या पतला कोई भी चलेगा)
दूध – 2 कप
शक्कर – 3-4 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
घी – 1 छोटा चम्मच
सूखे मेवे (काजू, बादाम, किशमिश) – स्वादानुसार (कटा हुआ)
केसर के धागे – 5-6 (गर्म दूध में भिगोए हुए)
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विधि
- पोहे की खीर बनाने के लिए सबसे पहले पोहे को पानी से धोकर 2-3 मिनट के लिए भिगो दें. फिर पानी निचोड़कर अलग रख दें. एक पैन में 1 चम्मच घी गर्म करें, उसमें कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालकर हल्का सुनहरा भून लें. निकालकर अलग रखें.
- उसी पैन में दूध डालें और मध्यम आंच पर उबालें. जब दूध में उबाल आ जाए तो उसमें भीगा हुआ पोहा डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक पोहा दूध में अच्छी तरह गल न जाए.
- अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर, केसर वाला दूध और भुने हुए मेवे डालें. 2-3 मिनट और पकाएं जब तक खीर क्रीमी न हो जाए. गर्म या ठंडा जैसा मन हो, वैसे सर्व करें. ऊपर से और मेवे डालकर सजाएं.
- आप चाहें तो खीर को थोड़ा गाढ़ा या पतला अपने स्वाद अनुसार बना सकते हैं. इसमें नारियल का बुरादा या मावा डालकर और भी रिच बनाया जा सकता है. बच्चों के टिफिन या रात की हल्की मिठास के लिए एकदम परफेक्ट है.
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