Ragi Roti Recipe: नरम और फूली-फूली बनेगी रागी की रोटी, बस फॉलो कर लें ये स्टेप्स और ट्रिक्स…
Ragi Roti Recipe: रागी एक बहुत अच्छा मिलेट्स है, जो कैल्शियम से भरपूर होता है. इसे बच्चों-बड़ों सभी को अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए.वैसे तो रागी से कई तरह की दोष बनती है पर रागी की रोटी सबसे अच्छा ऑप्शन है. हालाकि रागी की रोटी बनाना थोड़ा मुश्किल होता है. ये आटे की रोटी की तरह अच्छे से फूलकर नरम-नरम नहीं बन पाती. पर आज हम आपको कुछ आसान से टिप्स बतायेंगे जिससे रागी जी रोटी बहुत अच्छी बनेगी. तो चलिए जानते हैं इसके बारे में विस्तार से.
गुनगुने पानी से गूथें
रागी का आटा कभी भी ठंडे पानी से मत गूथें. क्योंकि ठंडे पानी से गूथने से आटा सख्त हो जाता है. इसलिए गुनगुने पानी का ही इस्तेमाल करें इससे आटा नरम बनेगा.
थोड़ा-थोड़ा पानी डालें
आटा लगाते समय इस बात का ध्यान रखें की एक बार बहुत सारा पानी ना डालें इससे आटा चिपचिपा हो जाएगा.इसलिए थोड़ी थोड़ी मात्रा में पानी डालें.
आटा गूंथ कर तुरंत बनाये रोटी
रागी ऐसा मिलेट है जिसका आटा बहुत देर रखने से वह सूखने लगता है. इसलिए आटा गूंथने के बाद तुरंत उसकी रोटी बना लें.
तेल या घी मिलाएं
जब आप रागी का आटा गूथते हैं तो उसमें दो से तीन चम्मच तेल/घी डाल दीजिए. ऐसा करने से रोटी मुलायम रहती है और टूटती नहीं.
गीले हाथ से करें
रोटी बेलते या थपथपाते समय हाथ हल्के गीले रखें, इससे दरारें नहीं पड़ेंगी.और रोटी अच्छे से बनेगी.
मीडियम आंच पर सेंके
तेज आंच पर रोटी सेकने से वो सख्त हो जाती है. और फिर वो मुलायम नहीं हो पाती है. इसलिए हमेशा रागी रोटी को मीडियम आंच पर ही धीरे-धीरे सेंकें.
कपड़े में लपेटकर रखें
बनी हुई रोटियों को हमेशा सूती के कपड़े में लपेट के रखें इससे नमी बनी रहेगी.
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