Raipur Famous Street Food: गांव के स्टाइल में यहां बनता है छतीसगढ़ का फेमस चावल चीला, फरा और अंगाकर रोटी

Raipur Famous Street Food: प्रियंका अग्रवाल गुप्ता.  सर्दियों के मौसम में गांव में सुबह-सुबह लगभग सभी घरों में चूल्हें पर गरमा गरम चावल का चीला, फरा, अंगाकर रोटी, पान रोटी बनते दिख जाएगा और जब ये नाश्ता गरमा गरम चूल्हे से उतर कर सिल में पीसी धनिया मिर्ची की चटनी के साथ प्लेट में आता है तो इसे खाकर जो आंनद मिलता है उसे शब्दों में बयां करना मुश्किल है.

 ये स्वाद ये नजारा आपको छत्तीसगढ़ के गाँव में तो दिख जाएगा, ओर शहर में ऐसे कल्पना करना मुश्किल है. पर अगर हम आपको कहें कि रायपुर में भी आप भी गाँव वाले माहौल में चूल्हे में पके चावल के व्यंजन का मजा ले सकते हैं, तो क्या विश्वास करेंगे. रायपुर फेमस स्ट्रीट फ़ूड (Raipur Famous Street Food) में आज हम पहुंच गए हैं एक ऐसी ही जगह जहां ठेठ देहाती अंदाज यानी गाँव के माहौल को तैयार करके गर्म गर्म छत्तीसगढ़ी नाश्ता सर्व किया जाता है. तो आइए जानते हैं यहां आपको क्या क्या मिलेगा.

परफेक्ट चावल चीला

चावल का चीला एक ऐसी डिश है, जो पसंद तो सभी को आती है पर इसे घर में बनाना बहुत मुश्किल होता है. क्योंकि ये तवे में चिपक जाती है और निकलती नहीं है. पर यहां आपको एकदम परफेक्ट चीला मिलेगा. इसके अलावा अंगाकर रोटी को बनाने का भी एकदम ट्रेडिशनल तरीका है. इसके लिए पहले तवे में बैटर डाला जाता है और उसके बाद उसे सरई पत्ते से ढंक कर उसके पर गरम गरम कोयला डाला जाता है, जिससे उसकी आंच में धीमे धीमे ऊपर-नीचे से रोटी एकदम अच्छे से पक जाती है. और गर्म गर्म तवे से निकाल कर सर्व किया जाता है.

सिल में पीसी हुई चटनी

चावल के सभी डिश के साथ टमाटर, धनिया मिर्ची की चटनी मिल जाए तो मजा ही आ जाता है. और जब ये चटनी सिल में पिसी हुई हो तो उसका अलग ही स्वाद आता है. यहां पर आपको ताजी पीसी हुई चटनी मिलेगी. साथ ही इस चटनी के लिए जो टमाटर use किया जाता है, उसे भी पहले चूल्हे की आंच में सेक लिया जाता है, फिर उसकी चटनी बनती है जिससे इसका स्वाद दोगुना हो जाता है.

मिलेगा गाँव जैसा माहौल

इस ठेले के पास आकर आपको गाँव जैसा माहौल मिलेगा. पेड़ के नीचे कुर्सी लगाई गई है, उर आस पास 2-3 चूल्हें में गरमा गर्म चीला, रोटी बनती है. और पास में ही सील-लोढ़ा रखा गया है. ऐसे में पेड़ की छांव में बैठ कर खाने का मजा ही अलग है.

ये सभी डिश मिलेंगी

• इस स्टाल में आपको चावल का फरा, चीला, अंगाकर रोटी, पान रोटी, पनपुरवा रोटी,लतका रोटी, मोटा रोटी मिलेगा.
• Address:  “छत्तीसगढ़िया कलेवा” डी डी यू नगर से साइंस कॉलेज जाने वाला रास्ता
• Time- सुबह 7 बजे से शाम 7 बजे
• Prize- 25 रुपय प्लेट