Rajasthan News: दिवाली के बाद अब शादी का सीजन शुरू होने वाला है, और ऐसे समय में खाने-पीने की चीजों में मिलावट करने का काम तेजी पर है. फेस्टिवल सीजन के दौरान खाने की चीजों में मिलावट रोकने के लिए देशभर में फूड सेफ्टी विभाग की छापेमारी चल रही है.
आज जयपुर में फूड सेफ्टी विभाग की सेंट्रल टीम और सीएमएचओ की टीम ने नकली पनीर के खिलाफ कार्रवाई की और 1100 किलोग्राम नकली पनीर जब्त किया. यह छापे दिल्ली बाइपास और झोटवाड़ा के गोदामों पर मारे गए. जांच में पाया गया कि यह पनीर 190 रुपए प्रति किलो की दर से बेचा जा रहा था, जबकि बाजार में शुद्ध पनीर की कीमत 300 रुपए प्रति किलो से अधिक है.
एडिशनल कमिश्नर पंकज ओझा के नेतृत्व में, टीम ने झोटवाड़ा में स्थित सिफा मावा पनीर भंडार से लगभग 350 किलोग्राम मिलावटी पनीर नष्ट करवाया, जो ढाबों और रेस्टोरेंट्स में सप्लाई किया जाने वाला था. जांच में पनीर में अजीब सी गंध और रबर जैसी बनावट पाई गई. इसके अतिरिक्त, चंदवास, अलवर से जयपुर सप्लाई के लिए आ रहा 750 किलोग्राम नकली पनीर दिल्ली बाइपास पर पकड़ा गया और स्थानीय पुलिस की मदद से उसे नष्ट किया गया.
कैसे पहचाने पनीर नकली है या असली ?
FSSAI ने पनीर में मिलावट जांचने के कुछ आसान तरीके बताए हैं. पहले तरीके के अनुसार, पनीर को उबालें और उसमें आयोडीन टिंचर की कुछ बूंदें डालें. अगर पनीर का रंग नीला हो जाता है, तो इसमें स्टार्च की मिलावट है.
दूसरे तरीके में, उबले हुए पनीर को ठंडा करके उसमें तुअर दाल डालें और 10 मिनट तक रखें. अगर पानी का रंग हल्का लाल हो जाए, तो पनीर में मिलावट हो सकती है.
तीसरे तरीके के अनुसार, पनीर खरीदते समय उसकी गंध और बनावट पर ध्यान दें. असली पनीर का स्वाद दूध जैसा और नरम होता है. अगर पनीर में खटास या रबर जैसी कठोरता महसूस हो, तो उसे न खरीदें. असली पनीर का रंग सफेद या हल्का पीला होता है और उसमें दरारें नहीं होती हैं.
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