Sharadiya Navratri 2025: व्रत में बनाएं कुट्टू के आटे से बने भोग… जानिए कैसे पहचाने आटा असली है या नकली
Sharadiya Navratri 2025: नवरात्रि के दौरान कुट्टू का आटा (Buckwheat flour) व्रत का एक अहम हिस्सा होता है. लेकिन आजकल बाज़ार में इसकी शुद्धता पर सवाल उठने लगे हैं क्योंकि इसमें मिलावट की घटनाएं आम हो गई हैं. नकली या मिलावटी कुट्टू का आटा आपकी सेहत को गंभीर नुकसान पहुँचा सकता है – जैसे पेट दर्द, उल्टी, फूड पॉइजनिंग, और एलर्जी जैसी समस्याएं.इसलिए यहां हम आपको असली और नकली कुट्टू के आटे की पहचान करने के कुछ आसान घरेलू तरीके बता रहे हैं.
कुट्टू के आटे की शुद्धता जांचने के तरीके
रंग और बनावट देखें
असली कुट्टू का आटा हल्का भूरा या ग्रे रंग का होता है, और इसकी बनावट थोड़ी दरदरी (coarse) होती है.
नकली आटा आमतौर पर एक समान महीन होता है और रंग गहरा या सफेद की ओर हो सकता है, क्योंकि उसमें सस्ते आटे जैसे चावल या मैदा मिलाया जा सकता है.
पानी में घोल कर देखें
थोड़ा सा कुट्टू का आटा पानी में घोलें.असली आटा घुलने पर थोड़ी देर में नीचे बैठ जाएगा और पानी ऊपर साफ रह जाएगा.मिलावटी आटा या तो पूरी तरह पानी में घुल जाएगा या ऊपर तैरने लगेगा, और पानी गंदला हो सकता है.
गंध से पहचानें
असली कुट्टू के आटे में हल्की-सी मिट्टी जैसी प्राकृतिक खुशबू होती है.अगर आटे में से तेज या अजीब गंध आ रही है, तो उसमें मिलावट या पुराना माल होने की संभावना है.
चख कर जांचें
थोड़ा सा आटा जीभ पर रखकर देखें.असली कुट्टू हल्का कसैला और मिट्टी जैसा स्वाद देता है.नकली आटा फीका, अजीब या मैदा जैसा स्वाद दे सकता है.
भून कर जांचें
एक चम्मच आटे को तवे पर हल्का सा भूनें.असली कुट्टू भूनने पर एक सुखद, थोड़ी सी नट्स जैसी खुशबू देता है.नकली आटे में कोई खास खुशबू नहीं आती या जलने जैसी गंध आ सकती है.
कैसे बचें मिलावटी कुट्टू आटे से?
1-ब्रांडेड और भरोसेमंद कंपनी का पैक्ड आटा खरीदें.
2-FSSAI मार्क और मैन्युफैक्चरिंग डेट जरूर चेक करें.
3-अनपैक्ड या ढीला आटा खरीदने से बचें, खासकर अनजान दुकानों से.
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