Spicy Kakoda Recipe: बरसात के मौसम में मिलने वाली एक दुर्लभ सब्जी है ककोड़ा, जो सचमुच खास होती है, स्वाद, सेहत और पारंपरिक पकवानों के लिहाज से. आज हम आपको ककोड़ा (छोटा करेला) की एक स्वादिष्ट और मसालेदार तली हुई सब्जी की रेसिपी बताएंगे, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं. यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों को पसंद आएगी जो तीखे और चटपटे स्वाद के शौकीन हैं.
Also Read This: इन सब्जियों को तुरंत पकाना पड़ सकता है भारी, स्वाद और सेहत दोनों हो सकते हैं खराब
Spicy Kakoda Recipe
सामग्री (Spicy Kakoda Recipe)
- ककोड़ा (छोटा करेला) – 250 ग्राम
- प्याज़ (कटा हुआ) – 1 मध्यम आकार का
- लहसुन की कलियाँ – 6–7 (कुचली हुई)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1½ छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- सरसों का तेल – 3–4 बड़े चम्मच
Also Read This: सावन व्रत में क्यों फायदेमंद है साबूदाना? जानें इसके फायदे और टेस्टी रेसिपीज
विधि (Spicy Kakoda Recipe)
1. सबसे पहले ककोड़ों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें. इन्हें बीच से लंबा काट लें या गोल-गोल स्लाइस में भी काट सकते हैं. अगर ककोड़ा ज़्यादा कड़वा लगे तो थोड़ा नमक लगाकर 10–15 मिनट के लिए रख दें, फिर धो लें.
2. कढ़ाही में सरसों का तेल गरम करें. कटे हुए ककोड़े डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें. तले हुए ककोड़ों को एक प्लेट में निकाल लें.
3. उसी तेल में जीरा डालें. जब जीरा चटकने लगे तो उसमें लहसुन और हरी मिर्च डालें. फिर प्याज़ डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें. अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छे से भून लें.
4. अब तले हुए ककोड़े को मसाले में डालें और अच्छी तरह मिला लें. धीमी आंच पर 5–7 मिनट पकाएं ताकि मसाले अच्छे से लपक जाएं. अंत में अमचूर पाउडर डालें, मिलाएं और गैस बंद कर दें.
5. यह तीखी और चटपटी ककोड़े की सब्ज़ी गरम रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है.
Also Read This: जले-भुने खाने का शौक पड़ सकता है सेहत पर भारी! जानिए इससे जुड़ी सच्चाई
- छत्तीसगढ़ की खबरें पढ़ने यहां क्लिक करें
- लल्लूराम डॉट कॉम की खबरें English में पढ़ने यहां क्लिक करें