Stuffed Red Chilli Pickle Recipe: खाने का स्वाद बढ़ता है भरवां लाल मिर्च का अचार, ऐसे करें तैयार

Stuffed Red Chilli Pickle Recipe: मार्केट में इन दिनों बहुत ही बढ़िया लाल मिर्च आ रही हैं और इसका भरवां अचार बहुत ही स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन है, जो खाने के स्वाद को दोगुना कर देता है। इसे बनाने के लिए आपको कुछ साधारण सामग्री की आवश्यकता होगी। आज हम आपको इसी अचार को बनाने की विधि बताएंगे।

सामग्री

• बड़ी लाल मिर्च – 10 से 12
• सौंफ – 2 टेबलस्पून
• जीरा – 1 टेबलस्पून
• धनिया पाउडर – 1 टेबलस्पून
• हल्दी पाउडर – 1 टेबलस्पून
• अमचूर पाउडर – 1 टेबलस्पून
• सरसों का तेल – 1 टेबलस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• शक्कर – 1 टेबलस्पून

विधि

1. सबसे पहले लाल मिर्चों को अच्छे से धोकर सूखा लें। फिर मिर्चों के डंठल हटा दें और मिर्चों को बीच से काटकर या चीरकर अंदर से बीज निकाल दें।
2. अगर बीज निकालने में कठिनाई हो, तो मिर्चों को हल्का सा सेंक कर बीज आसानी से बाहर निकाले जा सकते हैं।
3. एक कढ़ाई में सौंफ, जीरा और हल्दी पाउडर को अच्छे से भून लें। फिर इसमें धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक और शक्कर डालकर अच्छी तरह मिला लें। यह मिश्रण भरवां मसाले का काम करेगा।
4. तैयार मसाले से मिर्चों को अच्छे से भरें। ध्यान रखें कि मसाला मिर्च के अंदर अच्छे से समा जाए।
5. अब एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें। जब तेल हल्का गर्म हो जाए, तो उसमें थोड़ी हल्दी डालें और फिर भरवां मिर्चों को डालकर हल्का सा भूनें, ताकि मसाला मिर्च में अच्छे से समा जाए।
6. जब मिर्च अच्छे से भून जाएं, तो इन्हें एक साफ कांच के जार में रखें। जार को अच्छे से बंद करके 5-7 दिनों तक धूप में रखें, ताकि अचार अच्छे से पक जाए। अचार को बीच-बीच में हिलाते रहें।
7. कुछ दिनों में आपका स्वादिष्ट लाल मिर्च का भरवां अचार तैयार हो जाएगा। इसे रोटी, पराठे, या किसी भी खाने के साथ सर्व कर सकते हैं।

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