रक्षाबंधन पर छत्तीसगढ़ की स्पेशल मिठाई से कराएं अपने भाई का मुंह मीठा, यहां देखें इसकी रेसिपी …

Trisha Agrawal21 Aug 2023, 04:37 PM August 21, 2023

रायपुर। छत्तीसगढ़ का ज़िक्र हो और चावल का न हो, ये भला संभव है. छत्तीसगढ़ के लोकल फूड में आपको चावल से बने एक से एक व्यंजन मिल जाएंगे. रक्षाबंधन का पर्व आने वाला है, वैसे तो इस त्यौहार में अकसर खीर-पुड़ी और बाजार से खरीदी हुई मिठाई से मुंह मीठा किया जाता है. लेकिन आज हम आपको राखी में बनाने के लिए एक खास छत्तीसगढ़ी मिठाई लाएं हैं. इस मिठाई को आप बताए गए विधि से घर पर बहुत आसानी बना सकते हैं. Read More – Aks फिल्म की शूटिंग के दौरान रखा फ्रेंच शेव, जानिए क्यों इसी स्टाइल में नजर आते हैं अमिताभ बच्चन …

देहरौरी एक खट्टी और मीठी डिश है इसे आप राखी के अलावा दूसरे पर्व के लिए बना सकते हैं. चावल के कुरकुरे और शक्कर के मीठे स्वाद से यह मिठाई खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है. देहरोरी ऐसा ही एक कमाल का व्यंजन है. चाशनी में डूबी फूली-फूली देहरोरी बेहद स्वादिष्ट लगती है. इसे चावल को फरमेंट करके बनाया जाता है. आइए स्टेप बाय स्टेप जानते हैं कि देहरोरी किस तरह बनाई जाती है. Read More – अब डायरेक्टर बनने वाली हैं Disha Patani, Youtube पर शेयर किया Video …

सामग्री

चीनी 250 ग्राम
दरदरा पिसा हुआ चावल आटा (इसे दर्रा कहा जाता है) आधा किलो
घी आधा कटोरी
दही या मट्ठा एक कोटरी
फ्राई करने के लिए तेल 500 ग्राम

विधि

देहरौरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में दर्रा या दरदरा चावल आटा ले और उसमें घी मिलाएं.
घी और चावल के आटा को अच्छे से मिक्स करके रात भर रखें.
अब दूसरी सुबह देहरौरी बनाने के पहले मोयन वाले आटे में दही और पानी मिलाकर देहरौरी का बैटर बना लें.
इसे 15 मिनट के लिए भिगोकर रखें तब तक एक पैन में शक्कर पानी और इलायची पाउडर मिलाकर चाशनी बनाएं.
अब पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें और जब तेल गर्म हो जाए तो हाथ में देहरौरी के बैटर से लोई लेकर छोटी-छोटी टिक्की बनाएं.
टिक्की बनाते जाएं और तेल में डालते जाएं. तेल में डालके बाद देहरौरी पुड़ी की तरह फुल जाएगी.
सुनहरे होने पर देहरौरी निकालकर एक टिशू पेपर वाले टोकरी में रखें.
ठंडा होने के बाद देहरौरी के बीच में ऊंगली से छेद करें और गाड़ी चाशनी डालें.
आप चाहें तो देहरौरी को गुलाब की पंखुड़ी और ड्राई फ्रूट से गार्नीश भी कर सकते हैं.