समोसा भला किसे पसंद नहीं होगा. चाहे समोसे की चाट बनाकर खाएं या फिर ऐसे ही सिंपल चटनी के साथ. ये हर किसी को पसंद आने वाला स्नैक है. अगर आप भी समोसा लवर हैं तो आज हम आपको समोसे की एकदम नई वेरायटी बताने वाले हैं. जी हाँ आज हम टैको समोसा की रेसिपी बतायेंगे. यह दिखने में टैको जैसा होता है, लेकिन अंदर से भरावन वही चटपटा आलू वाला समोसा स्वाद देता है. इसे आप नाश्ते, बच्चों के टिफिन या शाम के स्नैक्स के रूप में ट्राय कर सकते हैं. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका.
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सामग्री
समोसा कवर (शेल) के लिए
मैदा – 1 कप
सूजी – 2 टेबलस्पून (क्रिस्पीनेस के लिए)
नमक – स्वादानुसार
अजवाइन – ½ टीस्पून
तेल – 2 टेबलस्पून (मोयन के लिए)
पानी – गूथने के लिए
भरावन के लिए
उबले आलू – 3 (मसलकर)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
मटर – ¼ कप (उबली हुई)
जीरा – ½ टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
अमचूर – ½ टीस्पून
लाल मिर्च – ½ टीस्पून
गरम मसाला – ½ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
तेल – 1 टेबलस्पून
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विधि
- सबसे पहले मैदा, सूजी, नमक, अजवाइन और तेल को मिलाएं. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर टाइट आटा गूंथ लें. ढककर 20 मिनट के लिए सेट होने दें.
- एक पैन में तेल गर्म करें. जीरा डालें और फिर अदरक, हरी मिर्च डालें.
- मटर और मसले हुए आलू डालें. सारे मसाले (धनिया पाउडर, लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला, नमक) डालें. अच्छी तरह मिलाकर 5 मिनट भूनें. हरा धनिया मिलाएं और ठंडा होने दें.
- गूंथे हुए आटे की छोटी लोइयां बनाएं. उन्हें पूरी की तरह बेलें (थोड़ी मोटी). तवे पर हल्का सा सेंक लें ताकि वो सॉफ्ट रहें पर क्रैक न हो. फिर इन्हें हल्का मोड़कर टैको (taco) शेप दें – जैसे आधा चाँद.
- हर टैको में आलू की भरावन भरें. किनारों को हल्का पानी लगाकर दबाएं या क्लिप से पकड़ लें ताकि वह खुले नहीं. चाहें तो इन्हें डीप फ्राई करें या एयर फ्रायर/ओवन में बेक भी कर सकते हैं.
- ऊपर से टोमैटो कैचअप, हरी चटनी डालें. बारीक सेव और थोड़ी चाट मसाला छिड़कें. चाहें तो दही, प्याज, अनार दाने और धनिया पत्ता से भी सजा सकते हैं.
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