भजिया,पकौड़े की बात करें तो बारिश का मौसम याद आता है. पर इस ठंड के मौसम में भी गर्मा गर्म चाय के साथ इसका मजा के गुना बढ़ जाता है. इस मौसम में कम तीखी वाली मोटी हरी मिर्ची भी मार्केट में बहुत आ रही है, ऐसे में आप सुबह के नाश्ते में या शाम की चाय के साथ इनका मिर्ची भजिया बना सकते हैं. तो आज हम आपको आलू भरे मिर्ची पकौड़े की बहुत आसान Recipe बताएंगे, ये आलू भरे मिर्ची पकौड़े आपके घर में सभी को बहुत पसंद आएगी. Read More – ठंड में हर दिन आपकी बाइक भी पड़ जाती है बंद, तो अपनाएं ये पांच टिप्स, हमेशा आएगी काम …

आलू भरे मिर्ची पकौड़े बनाने की सामग्री

मोटी मिर्ची (कम तीखी)-1पाव
उबले आलू – 3से 4
बेसन -आधा कप
अजवाइन-आवश्यकता अनुसार
नमक-आवश्यकता अनुसार
लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
गरम मसाला पाउडर-आधा चम्मच
अमचूर पाउडर-आधा चम्मच
चाट मसाला-आवश्यकता अनुसार
काली मिर्च पाउडर-आधा चम्मच
सौंफ पाउडर-आवश्यकता अनुसार
हरी धनिया बारीक कटी हुई
तेल

विधि

  1. आलू भरे मिर्ची पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले मिर्ची को साफ कर लें. इसे अच्छी तरह से धोने के बाद कपड़े से पोंछकर सुखा लें.
  2. फिर इन मिर्ची में चीरा लगाएं और अंदर के बीज को बाहर कर दें. आलू को उबाल लें और ठंडा होने पर छीलकर मैश कर लें. इन उबले मैश किए हुए आलूओं में स्वादानुसार नमक डालें.
  3. साथ में लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, सौंफ पाउडर और अमचूर डालें. इन सारी को आलू में अच्छी तरह से मिक्स कर लें. साथ में हरी धनिया भी बारीक कटी हुई मिला दें.
  4. अब इस आलू के मिश्रण को किनारे रख दें और बेसन का घोल पकौड़े बनाने के लिए तैयार कर लें. इसके लिए किसी बाउल में बेसन निकाल लें. Read More – New Born Baby के जीभ की सफाई है बेहद जरूरी, सफाई के दौरान रखें कुछ जरूरी बातों का ख्याल …
  5. फिर इसमे थोड़ा सा नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर,चाट मसाला डालकर मिक्स करें. फिर पानी डालकर घोल तैयार करें. बेसन का घोल ज्यादा गाढ़ा या पतला ना हों.
  6. अब कड़ाही में तेल गर्म करें. फिर मिर्चियों में आलू के मिश्रण को भरें और बेसन के घोल में डुबोकर गर्म तेल में डालें. धीरे-धीरे दोनों तरफ से इसे तलें. बस तैयार है गर्मागर्म मिर्ची के पकौड़े, इसे चटनी के साथ परोंसे.