टमाटर की बढ़ी कीमत ने खाने का स्वाद कर दिया है फीका, तो सब्जी की ग्रेवी और खटास के लिए करें इन चीजों का इस्तेमाल …

टमाटर एक ऐसी सब्जी है जिसका इस्तेमाल हर भारतीय किचन में भरपूर रूप से किया जाता है। और अभी का आलम कुछ ऐसा है कि इस टमाटर ने पूरे देश मे हाहाकार मचा के रखा है, अपने दिन पर दिन बढ़ते कीमत से। सब्जी बनाने से लेकर चटनी और सलाद के तौर पर लोग इसका सेवन जमकर करते हैं। पर अब जब टमाटर के प्राइज आसमान छू रहे हैं तो उसको खाने से पहले कई लोगों को सोचना पड़ रहा है। अगर आप भी उन लोगों में से हैं जिनको टमाटर पसंद है लेकिन उसके प्राइज के चलते आप उसको खाने से पहले सोच रहे हो तो, आज हम आपको इसके कुछ अल्टरनेटिव्स बताएंगे जिन्हें आप खाना  बनाने में शामिल कर सकते हो। इनमें पाए जाने वाले पोषक तत्व सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद साबित हो सकते हैं।

कद्दू 

कई लोगों को कद्दू पसंद नहीं होता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसमें पाए जाने वाले विटामिन-मिनरल्स सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। इसमें बीटा कैरोटीन के अलावा विटामिन C, ई फोलेट और आयरन भी पाया जाता है जो आपकी इम्यूनिटी को मजबूत बनाए रखने में मदद करता है।टमाटर की जगह आप इसका उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए आप कद्दू को छोटे पीस में काटकर भून लें और फिर इसमें लाल मिर्च, सिरका, लाल शिमला मिर्च डालकर पीस लें, टमाटर जैसी प्यूरी बनकर तैयार है। इसे आप सब्जी की ग्रेवी बनाने के लिए इस्तेमाल करें।

ईमली 

इमली खाने में खट्टी-मीठी होती है। इसमें मैग्नीशियम, कैल्शियम और विटामिन C पाया जाता है। यह हड्डियों को मजबूती देने में भी मदद करती है। खाने में आप टमाटर जैसी खटास लाने के लिए इमली का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए पानी में इसे भिगोकर रख दें और फिर इसकों हाथों से मसलकर इसका गूदा निकाल कर अलग करलें और इसे सब्जी में इस्तेमाल करें।

दही

दही में पाए जाने वाले पोषक तत्व बेहद फायदेमंद होते हैं। ये कोल्स्ट्रॉल लेवल को कम करने, हाई ब्लड प्रेशर और वजन को कम करने में मदद करते हैं।सब्जी को खटास और फ्लेवर देने के लिए आप दही का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए इसे अच्छे से फेंट लें और डिश बनाते समय सबसे आखिर में इसे ऐड करें।