हमारा खानपान और अच्छी सेहत का एक-दूसरे से रिलेटेड होता हैं. आप क्या खा रहे हैं इसका सीधा असर आपकी सेहत पर पड़ता ही हैं. कई बार लोग सुबह के समय में रात का बचा हुआ खाना दोबारा गर्म करके खा लेते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि खाने की कुछ चीजें ऐसी होती हैं, जिनको दोबारा गर्म करके खाने से सेहत पर बहुत बुरा प्रभाव पड़ता है.

खाना खराब भले ही न हो, लेकिन ये आपकी सेहत को नुकसान जरूर पहुंचा सकता है. कुछ चीजें ऐसी हैं जिन्हें दोबारा गर्म करने से उनका पोषण मूल्य भी कम हो जाता हैं और ये खाना व्यक्ति के लिए कई प्रकार के रोगों का खतरा पैदा कर सकता है. आज आपको उन आहार के बारे में बताएंगे जिन्हें दोबारा गर्म करके खाने की गलती नहीं करनी चाहिए. Read More – राष्ट्रीय कैंसर जागरूकता दिवस : 80 फीसदी महिलाओं को पता ही नहीं चलता उन्हें कैंसर है, लाइफस्टाइल से बढ़ रही रोगियों की संख्या …

अंडा

अंडा हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद होता है. प्रोटीन से भरपूर उबले अंडा लोग बड़े चाव से खाते हैं. अगर आप भी रोज अंडा खाते हैं, तो इस बात का विशेष ध्यान रखें कि ताजा अंडा ही खाएं. तले हुए या उबले हुए अंडे को दोबारा गर्म करने से उसका प्रोटीन नष्ट हो जाता है. इसके सेवन से आपको पेट दर्द की शिकायत भी हो सकती है.

चावल

अक्सर लोग यह गलती करते हैं भूख लगने पर बचे हुए चावल को दाल या सब्जियों के साथ खा लेते है. लेकिन यह अच्छी आदत नहीं है. बासी चावल को दोबारा गर्म करने से फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ जाता है. चावल को दोबारा गर्म करने से चावल में बेसिलस सेरेस नामक प्रतिरोधी बैक्टीरिया पैदा हो सकते हैं, जो फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं.

नाइट्रेट की अधिकता वाली सब्जियां

हरी पत्तियों वाली सब्जियां जैसे पालक, गाजर, शलजम को माइक्रोवेव में गर्म करने से बचना चाहिए. नाइट्रेट की अधिकता वाली इन सब्जियों को दोबारा गर्म करना हानिकारक साबित हो सकता है. पालक में उच्च मात्रा में आयरन होता है इसलिए पालक को दोबारा गर्म करने पर आयरन का ऑक्सीकरण हो सकता है. आयरन के ऑक्सीडेशन से ऐसे तत्व निकलते हैं, जिससे इनफर्टिलिटी और कैंसर जैसी बीमारियां हो सकती हैं. Read More – टल गई फिल्म Adipurush की रिलीज डेट, नई डेट अनाउंस करने हुए मेकर्स ने कहा – वादा किया था …

चिकन

Non Vegetarian खाने वालो को चिकन से बनी अलग-अलग तरह की डिश पसंद होती है. लेकिन अगर आप एक ही बार में ज्यादा चिकन पका लेते हैं तो इसे पूरा खाना मुश्किल होता है. ऐसे में बहुत से लोग स्टोर करके और बार-बार गर्म करके खाते हैं. लेकिन गर्म किए गए चिकन को खाने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं. यदि आपने इसे फ्रिज में रख दिया है तो इसे गर्म करके ना खाएं.

मशरूम

मशरूम एक फंगल है जिसमे बहुत सारा पौष्टिक तत्व पाया जाता है. मशरूम की सब्जी या इसकी अन्य डिश बनाते समय आप यह देखेंगे कि मशरूम को सबसे लास्ट में डाला जाता है, क्योंकि मशरूम को बहुत ज्यादा हीट करने पर यह फायदे की जगह नुकसान पहुंचाता है. इसमें कई ऐसे तत्व होते हैं, जो बाद में आपकी पाचन क्रिया के लिए नुकसानदायक होते हैं. मशरूम को जितना हो सके उतना कम गर्म करें.

आलू

अगर आलू को बार-बार गर्म किया जाए तो उनमें क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम नाम के बैक्टीरिया पनपने लगते हैं. वैसे तो आलू में विटामिन बी-6, पोटेशियम और विटामिन सी जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, लेकिन बार-बार गर्म करने पर ये सभी पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं. जिससे सेहत को फायदा नहीं होता, लेकिन साइड इफेक्ट जरूर हो सकती है.