ठंड में सेहत और स्वाद का मजा: तिल-गुड़ की रेवड़ी, यहां जानें इसे घर पर बनाने का आसान तरीका

Til Gur Revdi Recipe: ठंड के मौसम में तिल और गुड़ बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. यह शरीर को गर्माहट देते हैं और सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं. तिल-गुड़ के लड्डू और चिक्की तो अक्सर बनाए जाते हैं, लेकिन आज हम आपको तिल-गुड़ की रेवड़ी बनाने का आसान तरीका बताएंगे. इसे आप घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं. तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी.

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सामग्री

• सफेद तिल – 1 कप
• गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) – ¾ कप
• पानी – 2 टेबलस्पून
• घी – 1 टीस्पून
• इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
• बारीक कटे मेवे – 1–2 टेबलस्पून

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विधि

1. सबसे पहले एक कड़ाही में तिल को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा और खुशबूदार होने तक भून लें. ध्यान रखें कि तिल जले नहीं. भुनने के बाद इन्हें अलग निकालकर ठंडा होने दें.

2. अब उसी कड़ाही में गुड़ और पानी डालें. धीमी आंच पर गुड़ को पिघलाएं और एक तार की चाशनी तैयार करें. चाशनी चेक करने के लिए थोड़ा सा मिश्रण पानी में डालें. अगर वह जम जाए, तो चाशनी तैयार है.

3. तैयार चाशनी में भुने हुए तिल, घी, इलायची पाउडर और मेवे डालकर जल्दी-जल्दी मिलाएं. इसके बाद गैस बंद कर दें. मिश्रण थोड़ा ठंडा होने पर हथेलियों पर थोड़ा पानी लगाएं और छोटी-छोटी गोल रेवड़ी बना लें.

4. रेवड़ी को एक प्लेट में फैलाकर पूरी तरह ठंडा होने दें. ठंडा होते ही ये कुरकुरी हो जाएंगी.

5. अगर आपको ज्यादा कुरकुरापन चाहिए, तो इसमें 1 टीस्पून चावल का आटा भी मिला सकते हैं. गुड़ हमेशा अच्छी क्वालिटी का इस्तेमाल करें, इससे स्वाद और रंग दोनों बेहतर आते हैं.

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