Til ki Revdi: सर्दियों में तिल और गुड़ की चीजें खासतौर पर स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होती हैं, क्योंकि इनमें शरीर को गर्मी मिलती है और ऊर्जा भी बनी रहती है. तिल गुड़ रेवड़ी एक आसान और स्वादिष्ट स्वीट डिश है, जो बनाने में तो सरल है, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब होता है.
और ये छोटी छोटी होती है तो इसे उठा कर आप चलते फिरते कभी भी खा सकते हैं .तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका.
सामग्री
- तिल (ताजे, काले या सफेद) – 1 कप
- गुड़ – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- घी – 1 चमच
- पानी – 1/4 कप (गुड़ को पिघलाने के लिए)
विधि (Til ki Revdi)
- सबसे पहले तिल को एक कढ़ाई में डालकर मीडियम आंच पर अच्छे से सेंक लें. तिल में हल्का सुनहरा रंग आने तक इसे सेंकें. ध्यान रखें कि तिल जलने न पाएं.
- अब एक पैन में गुड़ और थोड़ा सा पानी डालकर धीमी आंच पर गरम करें. गुड़ को तब तक पिघलाएं जब तक वह एक गाढ़ी चाशनी जैसा न बन जाए. यदि आपको टेस्ट के लिए थोड़ा सा घी डालना हो तो डाल सकते हैं.
- गुड़ जब अच्छे से पिघल जाए और चाशनी जैसी कंसिस्टेंसी आ जाए, तो उसमें तिल डालकर अच्छे से मिला लें. मिश्रण को 1-2 मिनट और पकने दें ताकि तिल और गुड़ अच्छे से आपस में जुड़ जाएं.
- अब मिश्रण को हल्के ग्रीस किए हुए ट्रे या प्लेट में डालें. फिर अपने हाथों से मिश्रण को हल्का दबा कर उसे एक समान फैलाएं. कुछ देर ठंडा होने के बाद, इस मिश्रण को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. तिल गुड़ रेवड़ी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे आसानी से एक प्लेट में परोसें.
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