Tips for Soft Rotis: नर्म और मुलायम रोटियां खाने का मजा ही कुछ और होता है. लेकिन गर्मियों में रोटियां जल्दी सख्त हो जाती हैं, और फिर उन्हें खाना बिल्कुल भी अच्छा नहीं लगता. लेकिन आज हम आपको कुछ आसान टिप्स बताएंगे, जिन्हें अपनाकर आप रोटियों को लंबे समय तक नर्म रख सकती हैं. यहां कुछ असरदार टिप्स दिए जा रहे हैं:
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1. आटा सही तरीके से गूंथें
आटे में थोड़ा दूध या दही मिलाने से रोटियां मुलायम बनती हैं. आटा न ज़्यादा सख्त हो और न ही बहुत ढीला. गूंथने के बाद आटे को कम से कम 20-30 मिनट ढककर रखें.
2. रोटी बेलने का तरीका (Tips for Soft Rotis)
रोटियां बहुत पतली या बहुत मोटी न हों. बेलते समय बहुत ज़्यादा सूखा आटा (सूजी या मैदा) न लगाएं, इससे रोटियां सख्त हो जाती हैं.
3. पकाने का सही तरीका
तवा बहुत ज़्यादा गर्म न हो, वरना रोटी जल्दी जल जाती है और सख्त हो जाती है. रोटी को दोनों साइड से अच्छे से सेंकें, लेकिन ओवरकुक न करें.
4. घी या मक्खन का इस्तेमाल (Tips for Soft Rotis)
तवे से उतारने के बाद रोटी पर थोड़ा सा घी या मक्खन लगा दें. इससे रोटी की नमी बनी रहती है.
5. स्टोर करने का सही तरीका
रोटियों को किसी मलमल के कपड़े में लपेटकर डिब्बे में रखें. एयरटाइट कंटेनर में रखने से रोटियां लंबे समय तक सॉफ्ट रहती हैं. स्टील की बजाय इंसुलेटेड रोटी डिब्बा (Hotpot) बेहतर रहेगा.
6. फ्रिज में रखने की जरूरत हो तो (Tips for Soft Rotis)
अगर रोटियां ज्यादा देर के लिए रखनी हों (जैसे यात्रा के लिए), तो फ्रिज में स्टोर करें और दोबारा गर्म करने पर रोटी को तवे या माइक्रोवेव में थोड़े पानी के छींटे देकर गर्म करें.
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