Todays Recipe- तरबूज खाने के बाद उसके छिलके को फेंके नहीं, बल्कि उस से बनाएं स्वादिष्ट सब्जी

गर्मियों में लोकप्रिय रूप से खाएं जाने वाला फल है तरबूज. तरबूज का इस्तेमाल करके हम केवल सलाद या फिर स्वादिष्ट ड्रिंक्स ही बनाते हैं. पर क्या आप जानते हैं कि इससे आप स्वादिष्ट सब्जी भी तैयार कर सकते हैं. आज हम आपको तरबूज के छिलके का जो सफेद हिस्सा होता है उसकी स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे जिसमें आप मसालों और हर्ब्स का इस्तेमाल करके मुंह में पानी ले आने वाली सब्जी बना सकते हैं. ये सब्जी तरबूज की मिठास को भी बहुत ही अच्छे तरीके से संतुलित करती है.

यदि आप दोस्तों और फैमिली को किसी खास डिश के साथ इंप्रेस करना चाहते हैं तो आप तरबूज के छिलके की सब्जी बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं आसान रेसिपी.

सामग्री

सरसों का तेल – 5 चम्मच

हींग – आधा चम्मच

लाल मिर्च – 3 सूखी साबुत

सौंफ – 2 चम्मच

जीरा – 1½ चम्मच

कलौंजी – आधा चम्मच

अदरक – कटा हुआ 2 चम्मच

लहसुन – 2 चम्मच

प्याज कटा हुआ – 1 कप

हरी मिर्च कटी हुई – 1

नमक – स्वाद के अनुसार

हल्दी – आधा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1½ चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

तरबूज का छिलका – 3 कप

तरबूज का रस – ¾ कप

अमचूर – 1 चम्मच

धनिया पत्ता – 1 मुट्ठी

विधि

1-सबसे पहले एक पैन में तेल डालें  औरइसे गर्म करें. अब पैन में हींग, लाल मिर्च और सरसों के बीज डालें.

2-अब इसमे सौंफ, जीरा, कलौंजी, अदरक और लहसुन डालें. अब इसे हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें. इसके बाद इसमें प्याज डालें और इसे लाइट ब्राउन होने तक फ्राई करें. थोड़ी सी हरी मिर्च डालें और इसे सही से टॉस करें.

4  अब इसमें मसाले डालेंगे और इसमें थोड़ा सा नमक डालें. हल्दी, मिर्च और धनिया डालें. इन सारी चीजों को अच्छे से मिला लें.

5-अब इसमें तरबूज के छिलके डालें और सारी चीजों को अच्छे से मिला लें. इसमें स्वादअनुसार नमक डालें और इसे मिलाएं.अब इसमें तरबूज के रस को डालें और इसे अच्छे से पका लें. इसे पकने में थोड़ा समय लगेगा.इसलिए इसे धीमी आंच पर पका लें.

6-पकने के बाद इसमें अमचूर डालें. आप इसमें चाट मसाला भी डाल सकते हैं. इसमें 1 चम्मच साबुत कसूरी मेथी डालें.ऐसे तैयार हो जाएगी तरबूज के छिलके की सब्जी.