पपीता एक ऐसा फल है, जिसे सेहत के लिए वरदान माना जाता है, खासतौर से डायबिटीज पेशेंट के लिए तो ये बहुत ही अच्छा फल मानते हैं। क्योंकि इसका जीआई बहुत कम होता है। आयुर्वेद में भी कच्चे पपीता को गुणों का खान बताया गया है। अगर आप भी मिठाइ लवर हैं और आपको स्वादिष्ट मिठाईयां खाने का शौक है तो आपको कच्चे पपीते की मिठाई try करनी चाहिए। और अगर आप ये सोच रहे हैं कि कच्चे पपीते की मिठाई स्वाद में कैसे लगेगी तो हम आपको बता दें, इसका टेस्ट बहुत ही स्वादिष्ट होता है। तो, चलिए जानते हैं कैसे बनाएं कच्चे पपीते की बर्फी।
सामग्री
कच्चा पपीता-1
देसी घी – 2 चम्मच
चीनी – 2 कप
कटे ड्राई फ्रूट्स- आवश्यकता अनुसार
मावा – 1 कप
फूड कलर – चुटकी भर
विधि
1-कच्चे पपीते की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले पपीता धोकर काटें और अच्छे से पूरा बीज निकाल लें। इसके बाद पपीते को छील लें और कद्दूकस कर लें।
2- अब एक तरफ गैस में कड़ाही को गर्म करने के लिए रखें। और जब कड़ाही गर्म होने के बाद उसमें घी डालें। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ पपीता डालकर अच्छे से पकाएं।
3- जब पपीता हल्का सॉफ्ट होने लगे तो उसमें शक्कड़ डाल दें। जब शक्कर पिघलने लगे और पपीते का रंग हल्का ब्राउन होने लगे तब उसमें चुटकी भर फूड कलर डालकर अच्छे से मिला लें।
4- इसके बाद पपीते में मावा डालकर फिर से अच्छी तरह से इसे मिला लें और इसमें इलायची पाउडर डालें। 10 मिनट के लिए हल्की आंच पर ढककर रख दें। अब गैस बंद कर दें।
5- अब किसी प्लेट या ट्रे में घी लगाकर पपीता का मिश्रण अच्छे से फैलाएं और ऊपर से ड्राइफ्रूट्स डाल दें। अब इसे जमने के लिए 3 से 4 घंटे के लिए रख दें। आपकी पपीते की बर्फी अब तैयार है इसे अपने पसंद के शेप में काट लें।
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