Today’s Recipe: बढ़ते तापमान के साथ ही गर्मी का कहर जारी है. चिलचिलाती धूप ने लोगों का जीना मुहाल कर दिया है. ऐसे में इस मौसम में सेहतमंद रहने के लिए लोग अपनी डाइट में तरह-तरह के फूड्स शामिल करते हैं. इस मौसम में शरीर में ठंडक बनाए रखने के लिए आप अपनी डाइट में मिलेट्स जरूर शामिल करें. इन मोटे अनाजों में रागी, ज्वार और कुटकी आदि शामिल हैं.
गर्मी से राहत पाने के लिए आप मिलेट्स (Millets) से बने ड्रिंक्स का सेवन कर सकते हैं, जो आपकी आंतों के स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देते हैं. आज हम आपको कुटकी का शोरबा बनाने की रेसिपी बताएंगे, जिसे आप जरूर try करियेगा.
सामग्री
कुटकी-2 बड़े चम्मच
हरी मूंग दाल-2 बड़े चम्मच
लौंग- 2
दालचीनी स्टिक- 1/4
कटी हुई गाजर-1
धनिया पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
नमक और काली मिर्च- स्वाद के लिए
नींबू का रस-1 चम्मच
तेल-1 छोटा चम्मच
कुछ करी पत्ते
हरी मिर्च- 1-2
पानी-3-4 कप
राई-1 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
बारीक कटा प्याज- 1
विधि
- कुटकी को कम से कम 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. अब पानी से छान लें और इसे सूखने दें. इसके बाद मूंग दाल को सूखा भूनकर दरदरा पीस लें.
- इसके बाद कुकर गर्म करें और इसमें तेल डालें. लौंग, दालचीनी, करी पत्ते और सरसों के दानों का तड़का लगाएं. फिर इसमें अदरक का पेस्ट, प्याज, हरी मिर्च, गाजर, हल्दी पाउडर और पानी डालें.
- इसके बाद कुटकी और पिसी हुई मूंग दाल के साथ थोड़ा नमक, काली मिर्च और धनिया पाउडर डालें. इस मिश्रण को उबलने दें और फिर इसे दो से तीन सीटी लगाएं. कुछ देर बाद ड्रिंक को छान लें इसमें थोड़ा नींबू का रस मिलाएं. कुटकी के शोरबा का आनंद लें.