Today’s Recipe : जायके से भरपूर है राजस्थान की पंचमेल दाल, जरुर करें Try, जानिए इसकी रेसिपी …

Trisha Agrawal14 Feb 2023, 04:52 PM

राजस्थान को पर्यटन के लिहाज से बेहतरीन जगह माना जाता हैं जो अपने खानपान के लिए भी जाना जाता हैं. यहां आने वाला हर कोई यहां का प्रसिद्द व्यंजन दाल-बाटी तो जरूर खाना पसंद करता हैं. इसमें बनाई गई दाल पंचमेल दाल होती हैं जिसे रोटी या चावल के साथ भी खाया जा सकता हैं.

आज हम आपके लिए राजस्थानी जायके से भरपूर पंचमेल दाल बनाने की Recipe लेकर आए हैं, जिसका स्वाद हर किसी को पसंद आएगा. Read More – Aamir Khan के साथ काम कर चुकीं इस एक्ट्रेस का हुआ निधन, इस फिल्म निर्माता की थीं बहन …

सामग्री

मूंग दाल- 1/4 कप
मसूर दाल- 1/4 कप
चना दाल- 1/4 कप
टमाटर- 2 बारीक कटा हुआ
प्याज- 1 कप कटा हुआ
घी- 1 बड़ी चम्मच
लाल मिर्च- 1/2 छोटी चम्मच
गरम मसाला पाउडर- 1 छोटी चम्मच
नींबू का रस- जरूरत के अनुसार 1
हरी मिर्च- 3 कटी हुई
लहसुन- 3 कप
हल्दी-चुटकीभर
पानी- जरूरत के अनुसार
नमक-जरूरत के अनुसार

विधि

पंचमेल दाल के लिए पहले सभी दाल को एक बाउल में ले और उन्हें अच्छी तरह से धो ले. सभी दालों को दो से तीन बार पानी से पूरी तरह से धोकर साफ कर ले. Read More – वैलेंटाइन डे : वॉट्सएप के इन खास स्टिकर्स से करें अपने प्यार का इजहार…
अब सभी दालों के मिश्रण को प्रेशर कुकर में ले और ऊपर से पर्याप्त मात्रा में पानी डाले. जब पानी में एक उबाल आ जाए उसमें नमक और हल्दी डालकर कुकर का ढक्कन लगा दे और इस मिश्रण को 3 से 4 सीटियां के आने तक पकने दे.
अब एक अलग पैन में घी डालकर इसे अच्छी तरह से गर्म कर ले. जब घी अच्छी तरह से गरम हो जाए इसमें हींग, जीरा, लहसन, प्याज, डालकर इसे 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह से पकाएं. इसे तब तक अच्छी तरह से पकाएं, जब तक प्याज का रंग सुनहरा ना हो जाए, अब इसमें ऊपर से टमाटर डाल दे.
अब इस मिश्रण में लाल मिर्च का पाउडर डालकर इसे अच्छी तरह से चम्मच की सहायता से मिला ले. 1 से 2 मिनट तक पकाने के बाद इसमें ऊपर से दाल डालकर मिलाएं.
दाल डालने के बाद पूरे मिश्रण को कम से कम 5 मिनट तक पकाएं, इसके बाद इसमें ऊपर से नींबू का रस, गरम मसाला और धनिया पत्ती डालकर कुछ मिनट के लिए पकाकर गैस की फ्लेम बंद कर दें.
आपका पंचमेल स्वादिष्ट दाल तैयार है. इसे चावल या रोटी के साथ परोसे. आप चाहे तो परोसते वक्त इसमें ऊपर से घी डाल सकते है.