Today’s Recipe : हलवा तो आपने बहुत खाया होगा, पर क्या कभी खाया है मटर का हलवा, अगर नहीं तो आज ही करें ट्राई…

Purnima Mandal13 Dec 2023, 05:22 PM December 13, 2023

Today’s Recipe : आपने आज तक कई तरह की चीजों का हलवा खाया होगा, लेकिन क्या हरे मटर का हलवा चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपको इसकी रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसकी मदद से इस स्वीट डिश का मजा उठा सकते हैं. सर्दियां चल रही है तो बाजार में हरे मटर भी खूब आने लगे हैं. आम तौर पर लोग इन्हें चाट, सब्जी या पराठा के रूप में बना लेते हैं, पर मटर का हलवा भी बहुत स्वादिष्ट होता है और ये घर आने वाले मेहमानों को भी खूब पसंद आएगा. इसे डिनर के बाद डेजर्ट के रूप में बनाया जा सकता है, जो भी इसे एक बार खा लेता है, वह बार-बार इसकी डिमांड करता है. तो चलिए जानते हैं मटर हलवा की रेसिपी. Read More – Kitchen Hack : आपको भी पसंद है मूली के पराठे, कोफ्ते और अचार, तो यहां जाने मूली का तीखापन कम करने का तरीका …

सामग्री

हरे मटर के दाने-3 कप
देसी घी-3 चम्मच
दूध आधा लीटर
मावा-आधा कप
बूरा या चीनी-आधा कप
बादाम बारीक कटे- 5 से 6
बारीक कटे काजू- 5 से 6
किशमिश बारीक कटे हुए – 3 से 4
बारीक कटे पिस्ता – 4 से 5
मखाना – 5-6 कटे हुए
इलायची पाउडर-आधा चम्मच
नारियल बुरादा – 3 चम्मच
केसर के धागे – आवश्यकता अनुसार

विधि

सबसे पहले हरे मटर को छील लें और दानों को अच्छे से धो लें. चाहें तो फ्रोजन मटर भी ले सकते हैं. अब थोड़े से दूध के साथ मटर के दानों को मिक्सी में दरदरा पीस लें. पेस्ट नहीं बनाना है.
अब पैन या कड़ाही लें और उसमें दूध और मटर के मिश्रण को अच्छे से धीमी आंच पर भून लें. इसमें घी डालें और फिर चलाते हुए भूनें. पानी जब तक सूख न जाए, तब तक भूनें.
अब इसमें बूरा, दूध और बारीक कटे काजू, पिस्ता-बादाम, किशमिश, मखाने, अखरोट और नारियल बुरादा डालें और मिलाएं.
अब इसमें खोया या मावा डालकर मिलाएं और भूनें. अब इसमें इलायची पाउडर और केसर मिक्स करें. हलवा तैयार है. इसे गार्निश करने के लिए बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स डालें.