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टमाटर हुआ महंगा, टमाटर का पेस्ट नहीं, टमाटर के ये विकल्प से बरकरार रहेगा सब्जी का स्वाद…

Sudhir Sahu
छत्तीसगढ़

टमाटर की कीमत आसमान छू रही है। महंगे टमाटर ने खाने का स्वाद फीका कर दिया है। महानगरों में टमाटर 100 से 120 रूपये प्रति किलो तक बिक रहे हैं। देश के अन्य भागों में टमाटर के दाम प्रति किलो 80 से 100 हो गए हैं। टमाटर हमारे खाने को सेहतमंद बनाने के साथ स्वाद और रंग देने का भी काम करता है। तभी तो बिना टमाटर के हमारी सब्जी, सलाद और चटनी कई बार बेरंग लगती है, पर इन दिनों जिस तरह से टमाटर के दाम आसमान छू रहे हैं, ज्यादातर लोग टमाटर खरीदना नहीं चाहते। पर कुछ चीजें ऐसी हैं जिन्हें आप टमाटर के बिना बना नहीं सकते। जैसे कि किसी चीज की ग्रेवी, सब्जी में खट्टेपन का स्वाद और सब्जी को गाढ़ा करना इत्यादि। अब ऐसे में जब टमाटर नहीं खरीद सकते या फिर बहुत ज्यादा मात्रा में इस्तेमाल नहीं कर सकते तो, जरूरी है कि हम खाने में टमाटर का विकल्प ढूंढें।

ये हैं टमाटर के विकल्प

व्यंजनों और भोजन में स्वाद और रंग देने के कारण टमाटर हर किचेन की शान होती है। लेकिन अभी टमाटर किचेन की सबसे महंगी सब्जी बन गई है। आइए जानते हैं, टमाटर के विकल्प क्या-क्या हैं, जिनके इस्तेमाल से स्वाद और सेहत दोनों को बरक़रार रखा जा सकता है। जब तक टमाटर महंगा तब तक बाजार में उपलब्ध टमाटर का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते है। यह किसी भी अच्छे ब्रांड का लिया जा सकता है।

आपको बता दें मार्केट में अभी साबुत कच्चा टमाटर महंगा हुआ है, न कि सैशे और बोतलों में बिक रहा टमाटर का पेस्ट। इसलिए मार्केट में मौजूद टोमेटो पेस्ट के इस्तेमाल से आप अपने खाने के स्वाद और जायका को नैचुरली बरक़रार रख सकते हैं। इसके साथ ही आप टमाटर पाउडर भी सुपर स्टोर से परचेस कर सकते हैं यह पाउडर नेचुरल टमाटर की तरह ही स्वाद बढ़ाने का काम करता है।