घर में बनाना चाहते हैं केरला के ऑथेंटिक “केला चिप्स”, तो इन स्टेप्स को Follow करके बनाएं …

जब भी मंचिंग का मन होता है तो अक्सर हम सबसे पहले मार्केट से चिप्स लाकर खाना ही पसंद करते हैं। लेकिन मार्केट में मिलने वाले आलू के चिप्स सेहत के लिए बिल्कुल भी अच्छे नहीं माने जाते हैं। ऐसे में इनकी जगह आप केले के चिप्स खाना एक अच्छा option हो सकता है। यह खाने में भी टेस्टी होते हैं और आलू के चिप्स की अपेक्षा अधिक हेल्दी भी होते हैं। यूं तो आपको मार्केट में भी केले के चिप्स मिल जाएंगे, लेकिन ये काफी महंगे मिलते हैं। ऐसे में सबसे अच्छा तरीका है कि इन्हें घर पर ही तैयार किया जाए।

हालांकि, अधिकतर लोगों की यह शिकायत होती है कि घर पर जब केले के चिप्स बनाते हैं, तो वे उतने टेस्टी और क्रिस्पी नहीं बनते हैं। अगर आपके साथ भी यही समस्या होती है तो अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। आज हम आपको कुछ ऐसे छोटे-छोटे टिप्स के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें अपनाकर आप बेहद आसानी से केले के चिप्स घर पर ही तैयार कर सकते हैं।

चुनें सही केला

चूंकि आप केले के चिप्स तैयार कर रहे हैं, तो ऐसे में केले की क्वालिटी उसके स्वाद को बहुत अधिक प्रभावित करती है।केले के चिप्स को कच्चे केले से बनाया जाता है। इसलिए, अगर आपने केले के चिप्स बनाने का मन बनाया है तो ऐसे में आप कोशिश करें कि आप सख्त और कच्चे केले ही चुनें क्योंकि उनमें चीनी की मात्रा कम होती है। अगर आपके लिए संभव हो तो आप नेंद्रन केले से केले के चिप्स बनाएं। इससे बनने वाले केले के चिप्स एकदम ऑथेंटिक टेस्ट देते हैं।

स्लाइसर का करें इस्तेमाल

जब आप केले के चिप्स को तैयार कर रहे हैं तो आपको इस बात का ध्यान रखने की जरूरत है कि आप उन्हें बेहद ही पतला-पतला काटें। जब आप केले की थिन स्लाइस करते हैं तो इससे वे अधिक क्रिस्पी बनते हैं। यही कारण है कि केले के चिप्स बनाने के लिए हाथों से चाकू का इस्तेमाल करने की जगह स्लाइसर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। स्लाइसर ना केवल आपके चिप्स को बेहतर आकार देता है, बल्कि इससे केले की स्लाइसिंग करना अधिक आसान हो जाता है। साथ ही साथ, इससे आपको काफी कम समय भी लगता है।

नमक के पानी में भिगोएं

एक बार जब आप केले काट लेते हैं तो उन्हें तलने से पहले कुछ देर के लिए नमक के पानी में भिगोना काफी अच्छा माना जाता है। यह केले से extra स्टार्च को हटाने में मदद करता है और उन्हें तलते समय आपस में चिपकने से रोकता है।

हमेशा नारियल के तेल में तलें

केले के चिप्स को यूं तो किसी भी तरह के कुकिंग ऑयल में तला जा सकता है, लेकिन अगर आप एक ऑथेंटिक केले के चिप्स का टेस्ट लेना चाहते हैं तो ऐसे में कोशिश करें कि आप चिप्स को तलने के लिए नारियल के तेल का ही इस्तेमाल करें। नारियल का तेल आपके घर के बने केले के चिप्स के टेस्ट और उसकी महक को कई गुना बढ़ा देता है। इसके अलावा, एक बार जब आप उन्हें फ्राई कर लें, तो अतिरिक्त तेल निकालने के लिए चिप्स को किचन पेपर का इस्तेमाल करें।