बिरयानी की बात आती है तो सबसे पहला नाम हैदराबादी बिरयानी का आता है। लेकिन क्या आपकों पता है कि इसके अलावा भी ऐसी कई बिरयानी है जो भारत ही नहीं बल्कि पूरे विश्व में मशहूर है।
कश्मीरी बिरयानीदही, घी, केसर और कुछ सुगंधित मसालों में पके चावल और मीट- यह कश्मीरी स्टाइल बिरयानी आपका दिल जीत लेती है। फ्लेवर से भरपूर चावल और नरम मीट का स्वाद आप भूले नहीं भूला सकते।
लखनवी बिरयानीअवधी बिरयानी के नाम से भी जानी जाने वाली, लखनवी बिरयानी की उत्पत्ति उत्तर प्रदेश के लखनऊ शहर में हुई थी। लखनवी बिरयानी आमतौर पर बासमती चावल और चिकन या मटन के साथ बनाई जाती है।
कोलकाता बिरयानी
कोलकाता बिरयानी का एक अलग स्वाद है, अवधी और मुगलई दोनों व्यंजनों से प्रभावित है। यह सुगंधित बासमती चावल, मांस और मसालों के मिश्रण से तैयार किया जाता है।
मालाबार बिरयानीमालाबार बिरयानी केरल के मालाबार क्षेत्र की खासियत है। यह अपने अनूठे स्वाद के लिए जानी जाती है, जो मसालों, नारियल और छोटे दाने वाले जीरकासाला चावल के उपयोग से बनाई जाती है।
सिंधी बिरयानीसिंधी बिरयानी में जो बात अलग है, वह है इसमें आलू मिलाना और अनोखे स्वाद के लिए सूखे आलूबुखारे और तले हुए प्याज का इस्तेमाल करना। सिंधी बिरयानी सिंध क्षेत्र के सिंधी व्यंजनों से बना एक खास वेरिएंट है।