Paneer Recipe: वीकेंड का मतलब है कुछ खास और स्वादिष्ट खाने का मन. ऐसे में अगर आप बाहर जाने का प्लान नहीं बना पा रहे हैं, तो टेंशन लेने की जरूरत नहीं. हम आपके लिए लेकर आए हैं एक शानदार रेसिपी – पनीर पसंदा. यह एक शाही अंदाज वाली, क्रीमी ग्रेवी में तैयार की जाने वाली डिश है, जिसे खास मौकों पर बनाया जाता है. इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि एक बार खाने के बाद बार-बार बनाने का मन करेगा.
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सामग्री (Paneer Recipe)
- पनीर – 300 ग्राम
- प्याज – 2 (कटी हुई)
- मलाई (क्रीम) – आधा कप
- कॉर्न फ्लोर – 2 टेबलस्पून
- जीरा पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी – 1 टीस्पून
- अदरक (कद्दूकस) – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च (कटी हुई) – 2
- दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा
- टमाटर प्यूरी – 1 कप
- तेजपत्ता – 2
- लौंग – 4
- हरी इलायची – 3-4
- लहसुन – 5 कलियां
- काजू – 2 टेबलस्पून (कुटे हुए)
- धनिया पत्ती का पेस्ट – 2 टेबलस्पून
- तेल – जरूरत अनुसार
- नमक – स्वादानुसार
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विधि (Paneer Recipe)
- शुरुआत करें मसाला तैयार करने से – प्याज, लहसुन, तेजपत्ता, इलायची, हरी मिर्च, दालचीनी और लौंग को थोड़ा पानी डालकर उबाल लें. दूसरी ओर, पनीर को तिकोना काट लें.
- पनीर की स्टफिंग तैयार करें – पनीर के कुछ टुकड़े क्रश कर लें और उसमें काजू और धनिया पेस्ट मिलाएं. अब दो पनीर के टुकड़ों के बीच में यह स्टफिंग भरें और हल्के से दबाकर सेट करें.
- पनीर को करें फ्राई – कॉर्न फ्लोर का घोल बनाकर स्टफ्ड पनीर को उसमें डुबोएं और फिर हल्का फ्राई कर लें.
- प्याज का पेस्ट बनाएं – उबले हुए मसाले निकालकर उन्हें पीस लें.
- ग्रेवी बनाना शुरू करें – एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें तेजपत्ता और इलायची डालें. फिर प्याज का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- अब डालें टमाटर प्यूरी और मसाले – ग्रेवी में टमाटर प्यूरी डालें, फिर हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं.
- थोड़ा पानी डालें और ग्रेवी को पकाएं – जब तेल अलग होने लगे, तब 2 कप पानी डालें और ग्रेवी में उबाल आने दें.
- अब डालें पनीर के टुकड़े – ग्रेवी में स्टफ्ड पनीर डालकर हल्का पकाएं.
- आखिरी टच दें क्रीम से – अब मलाई मिलाएं और 2 मिनट तक और पकाएं.
सर्व करने का तरीका: तैयार पनीर पसंदा को ऊपर से क्रीम, कसा हुआ पनीर और हरी धनिया से सजाएं. इसे गर्मागर्म पराठे, नान या जीरा राइस के साथ परोसें.
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