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MP आएं और ये न खाएं तो क्या बात, इन लजीज डिशेज को जरूर करें ट्राई…पेट भर जाएगा पर मन नहीं

Anjali Pandey
मध्यप्रदेश

भारत का दिल मध्य प्रदेश में ऐसी कई चीजें हैं, जो सैलानियों को बहुत ही आकर्षित करती हैं। ऐतिहासिक इमारत, खूबसूरत झील, बेहतरीन पर्यटक स्थल के अलावा ये राज्य खाने के लिए भी जाना जाता है। यहां के स्वादिष्ट पकवान लोगों का दिल जीत लेते हैं। अगर आप मध्य प्रदेश में घूमने जा रहे है तो यहां के स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड को भी जरूर टेस्ट करें। लेकिन इससे पहले यहां के स्ट्रीट फूड के बारे में जान लें।

पोहा


पोहा सुबह के नाश्ते में परोसे जाने वाला लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है। ये एक सुपर लाइट और सुपर हेल्दी व्यंजन में आया है। जो हमारे देश के सभी हिस्सों में बड़े ही चाव से खाया जाता है, भारत को ये स्वादिष्ट नाश्ता मध्य प्रदेश ने दिया गया है। पोहा को अच्छी तरह से पके हुए प्याज, टमाटर के साथ बनाया जाता है। वहीं हरी मिर्च, करी पत्ते और थोड़े से नींबू के साथ एक अलग ही फ्लेवर मिलता है। इसका मजा आप मध्य प्रदेश के किसी भी फूड स्टॉल में ले सकते हैं।

दाल बाफला

राजस्थानी विशेषता दाल बाटी से प्रभावित दाल बाफला मध्य प्रदेश में एक लोकप्रिय व्यंजन है। गेहूं के आटे को गोल गोल कर बॉल्स जैसी आकृति देने पर ये बफला कह लाता है। फिर इसे घी में डुबोकर गर्म कड़ाई में कुरकुरा किया जाता है। बाफला को एक कटोरी मसालेदार दाल और हरी चटनी के साथ परोसा जाता है। इस भोजन में प्रोटीन, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और वसा बराबर मात्रा में पाया जतन हैं। दोपहर के भोजन के लिए ये एक अच्छा विकल्प है। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए, आपको अचार भी ऑर्डर करना चाहिए।

सीक कबाब

मध्य प्रदेश के कुछ क्षेत्र ऐसे है जहां के खान-पान पर मुगल व्यंजनों का काफी प्रभाव पड़ा है। हम बात कर रहे है, सीक कबाब की। जो मध्य प्रदेश के सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले मांसाहारी व्यंजनों में से एक है। कीमा बनाया हुआ मीट एक कटार के चारों ओर लपेटा जाता है, इसके बाद कोयले की आग पर पकाया जाता है। यदि आप मांसाहारी है और मध्य प्रदेश में हैं, तो आपको इस डिश को जरूर टेस्ट करना चाहिए। आप यहां शम्मी कबाब, कोरमा और कीमा का भी स्वाद ले सकते हैं।

मालपुआ

मालपुआ एक मीठा मकवान है। मुख्य रूप से ये आटे या मैदा के साथ तैयार किया जाता है, जिसे घी में तलकर फिर चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है। ताकि इसके स्वाद को और अन्य तरीकों से जोड़ा जा सके। कुछ लोग इस पर केसर की ड्रेसिंग कर इसके स्वाद को और बढ़ा सकते है। मालपुआ को परोसने का सबसे अच्छा तरीका रबड़ी के साथ हैं।

भुट्टे का कीस

मध्य प्रदेश का एक और स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन भुट्टे का कीस है। नाम से स्पष्ट है की इस व्यंजन में मुख्य रूप से कॉर्न होते हैं। इसे बनाने के लिए कसा हुआ कॉर्न, मसाले और स्किम्ड दूध के साथ अच्छी तरह से पकाया जाता है। जिससे इस डिश में थोड़ा मीठा स्वाद जुड़ जाता है। इसे थोड़ा और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें सरसों और हरी मिर्च का भी इस्तमाल किया जाता है। भुट्टे का कीस प्रदेश का एक विशिष्ट स्ट्रीट फूड में से है।

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