क्या पिंक सॉल्ट सफेद नमक से बेहतर है? अक्सर लोगो के मन में ये सवाल रहता है और कई लोग इसका सेवन भी शुरू कर देते हैं. असल में कौन सा नमक खाना हमारे सेहत के लिए अच्छा होता है ये समझना जरूरी है. क्या पिंक सॉल्ट लेना सही है और इसे ज्यादा लेने से नुकसान हो सकता है? आज हम आपको इन्हीं सब सवालों के जवाब बतायेंगे
पिंक सॉल्ट क्या है?
पिंक सॉल्ट, जिसे हिमालयन सॉल्ट भी कहा जाता है, मुख्यतः पाकिस्तान के खेवड़ा खदानों से आता है. इसमें प्राकृतिक खनिज (minerals) होते हैं जैसे कि – कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम और आयरन (इसीसे इसका गुलाबी रंग होता है). लेकिन ध्यान देने वाली बात ये है कि ये खनिज बहुत ही कम मात्रा में होते हैं – इतने कम कि आपकी डेली न्यूट्रिशन पर ज्यादा फर्क नहीं डालते.
क्या पिंक सॉल्ट हेल्दी है?
सकारात्मक पक्ष
- यह minimally processed होता है, इसलिए कुछ लोग इसे “natural” मानते हैं.
- जिन लोगों को आयोडीन से एलर्जी हो सकती है, उनके लिए ये एक विकल्प हो सकता है (हालांकि ऐसे केस बहुत ही रेयर हैं).
नकारात्मक पक्ष
- इसमें आयोडीन नहीं होता, जो थायरॉइड हेल्थ के लिए जरूरी है. सफेद नमक में आयोडीन मिलाया जाता है (iodized salt).
- पिंक सॉल्ट भी मूल रूप से सोडियम क्लोराइड ही है. यानी अगर आप ज्यादा खाएंगे, तो ब्लड प्रेशर और हार्ट से जुड़ी समस्याएं उतनी ही होंगी जितनी सफेद नमक से.
पिंक सॉल्ट ज्यादा लेने से नुकसान
- हाई ब्लड प्रेशर-सोडियम कंटेंट होने के कारण ज़्यादा मात्रा में सेवन नुकसानदेह है.
- किडनी पर असर-ज्यादा सोडियम से किडनी पर लोड बढ़ता है.
- आयोडीन की कमी-अगर आप सिर्फ पिंक सॉल्ट पर निर्भर रहेंगे, तो शरीर में आयोडीन की कमी हो सकती है – जिससे गोइटर (गलगंड) और थायरॉइड से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं.
क्या खाएं – पिंक सॉल्ट या सफेद नमक?
रोजमर्रा की कुकिंग में आयोडाइज्ड सफेद नमक इस्तेमाल करें ताकि आयोडीन की जरूरत पूरी हो. कभी-कभी पिंक सॉल्ट का इस्तेमाल स्वाद या डेकोरेशन के लिए किया जा सकता है (जैसे सलाद या ड्रिंक्स में).
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