ठंड में मिलने वाला सरसों का साग सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है, यहां जानें बनाने का आसान तरीका

Keshav Joshi03 Jan 2026, 11:49 AM January 3, 2026

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Sarson ka Saag Health Benefits: सर्दियों में मिलने वाली हरी पत्तेदार सब्जियों में सरसों का साग सबसे खास माना जाता है. मक्के की रोटी और मक्खन के साथ इसका स्वाद लाजवाब लगता है और इसके पोषक तत्व इसे सेहत के लिए भी बेहतरीन बनाते हैं. बहुत से लोग इस सब्जी को अच्छे से बना नहीं पाते, लेकिन आज हम इसे घर पर आसानी से बनाने का तरीका और इसे खाने के फायदे विस्तार से बता रहे हैं.

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सरसों के साग के फायदे

इम्युनिटी बढ़ाए: सरसों का साग विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जो सर्दी-जुकाम से बचाव में मदद करता है.

हड्डियों को मजबूत बनाए: इसमें कैल्शियम और विटामिन K होता है, जो हड्डियों की सेहत के लिए फायदेमंद है.

पाचन में सहायक: फाइबर की अच्छी मात्रा पाचन तंत्र को दुरुस्त रखती है और कब्ज से राहत देती है.

दिल के लिए अच्छा: यह कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे दिल स्वस्थ रहता है.

आंखों और त्वचा के लिए लाभकारी: विटामिन A आंखों की रोशनी और त्वचा की सेहत को बेहतर बनाता है.

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सरसों का साग बनाने की आसान विधि

सामग्री

सरसों के पत्ते – 500 ग्राम
पालक – 100 ग्राम
बथुआ – 100 ग्राम
हरी मिर्च – 2
अदरक – 1 इंच
लहसुन – 6–8 कलियां
मक्का आटा – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
घी – 2–3 चम्मच
प्याज – 1 (तड़के के लिए)

विधि

सभी हरी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर काट लें. कुकर में सरसों, पालक, बथुआ, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और नमक डालकर थोड़ा पानी मिलाएं. 2–3 सीटी आने तक पकाएं. ठंडा होने पर इसे मिक्सर या मथनी से दरदरा पीस लें. अब कड़ाही में घी गरम करें और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. इसमें पिसा हुआ साग और मक्का आटा डालकर 10–15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. ऊपर से थोड़ा घी डालकर गरमागरम परोसें.