Tips for Making Mango Pickle last Longer: आम का अचार डालते वक्त रखें इन 5 बातों का ध्यान, लंबे समय तक नहीं लगेगा फंगस…

Tips for Making Mango Pickle last Longer: अचार भारतीय खाने का एक ऐसा स्वादिष्ट हिस्सा है, जो हर थाली को खास बना देता है. खासतौर पर गर्मियों में जब खट्टे आम भरपूर मिलते हैं, तो घर-घर में अचार डाला जाता है. लेकिन अचार को लंबे समय तक सुरक्षित रखना और फंगस से बचाना एक चुनौती हो सकता है. यहाँ हम आपके लिए लेकर आए हैं कुछ आसान और असरदार टिप्स, जिनसे आप अपने अचार को सालभर तक स्वादिष्ट और सुरक्षित बनाए रख सकते हैं.

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अचार को फंगस से बचाने के आसान टिप्स (Tips for Making Mango Pickle last Longer)

1. सामग्री को पूरी तरह सुखाएं: आम, मिर्च, नींबू या जो भी सामग्री हो, उसे अचार में डालने से पहले अच्छी तरह धोकर तेज धूप में पूरी तरह सुखा लें. अचार में नमी सबसे बड़ी दुश्मन होती है और यही फंगस की वजह बनती है.

2. साफ और सूखे बर्तनों का इस्तेमाल करें: अचार को मिलाने और स्टोर करने के लिए हमेशा सूखे और साफ बर्तनों का इस्तेमाल करें. कांच या चीनी मिट्टी के बर्तन सबसे अच्छे माने जाते हैं.

3. हाथ से न निकालें, हमेशा सूखा चम्मच उपयोग करें: गीले या गंदे हाथों से अचार निकालना फंगस को न्योता देने जैसा है. अचार निकालने के लिए हमेशा सूखा और साफ चम्मच ही प्रयोग करें.

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4. सरसों का तेल अच्छी तरह गर्म करके ठंडा करें: तेल को अच्छी तरह गर्म करके ठंडा कर लें, फिर अचार में मिलाएं. इससे अचार में न सिर्फ स्वाद बढ़ता है, बल्कि वह लंबे समय तक खराब नहीं होता.

5. मसालों को हल्का भून लें: मसालों को हल्का सा भून लेने से उनमें नमी नहीं रहती और खुशबू भी बेहतर आती है, जिससे फंगस लगने का खतरा कम हो जाता है.

6. धूप दिखाना ज़रूरी है: अचार बनाकर उसे कुछ दिनों तक धूप में ज़रूर रखें. इससे उसका स्वाद भी गहराता है और प्राकृतिक तरीके से सुरक्षा भी मिलती है.

7. नमक और तेल की मात्रा का रखें ध्यान: नमक और तेल अचार के प्राकृतिक प्रिज़रवेटिव होते हैं. इनकी मात्रा सही रखनी ज़रूरी है ताकि अचार जल्दी खराब न हो.

8. समय-समय पर हिलाएं और ऊपर से तेल डालें: अचार को हर कुछ हफ्तों में हल्के हाथों से हिला दें या ऊपर से थोड़ा और तेल डालें. तेल की परत अचार को हवा से बचाती है और फंगस से सुरक्षा देती है.

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