सावन का पवित्र महीना शुरू होने वाला है और इस माह में लोग उपवास रखते हैं. उपवास में रोज़ क्या नया बनाएं इस बात की चिंता हर किसी को होती है. ऐसे में आज हम बताने वाले हैं आलू मखाना की सब्ज़ी जो एकदम परफेक्ट व्रत वाली डिश है. सात्विक, स्वादिष्ट, और एनर्जी से भरपूर. यह न सिर्फ सावन के सोमवार व्रत के लिए आदर्श है, बल्कि जब भी कुछ हल्का और हेल्दी खाना हो, तब भी इसे आसानी से बनाया जा सकता है. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी.
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सामग्री
मखाना (फॉक्स नट्स)-1 कप
उबले हुए आलू-2 (मध्यम आकार के)
घी या व्रत वाला तेल-2 टेबल स्पून
हरी मिर्च-1-2 बारीक कटी हुई
जीरा-1/2 टीस्पून
सेंधा नमक-स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर-1/4 टीस्पून
हल्का नींबू रस या धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)
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विधि
- आलू मखाना की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में 1 चम्मच घी डालें, उसमें मखाने डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक भून लें. निकालकर अलग रखें.
- अब उसी कड़ाही में थोड़ा और घी डालें. उसमें जीरा डालें, फिर हरी मिर्च डालें. उबले और कटे हुए आलू डालकर 2–3 मिनट तक हल्का भूनें.
- सेंधा नमक और चाहें तो थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर डालें. सभी को अच्छे से मिलाएं. अब भुने हुए मखाने डालें और 1–2 मिनट तक अच्छे से मिक्स करें ताकि मसाले सब पर कोट हो जाएं. ऊपर से ताजा धनिया या नींबू रस छिड़कें और गरमा-गरम परोसें.
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