Sawan Special, No Onion No Garlic Gravy Recipe: सावन के पवित्र महीने में बहुत से लोग सात्विक भोजन को प्राथमिकता देते हैं, जिसमें प्याज और लहसुन का त्याग कर दिया जाता है. लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि स्वाद से समझौता किया जाए. बिना प्याज-लहसुन के भी स्वादिष्ट और खुशबूदार ग्रेवी तैयार की जा सकती है.
यहां एक बेसिक बिना प्याज-लहसुन वाली ग्रेवी रेसिपी दी गई है, जो किसी भी सब्जी (जैसे आलू, पनीर, कोफ्ता, मटर आदि) के साथ बनाई जा सकती है. आइए जानते हैं.
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Sawan Special, No Onion No Garlic Gravy Recipe
बिना प्याज-लहसुन वाली टेस्टी ग्रेवी रेसिपी (Sawan Special, No Onion No Garlic Gravy Recipe)
सामग्री
- टमाटर – 3 (बड़े, प्यूरी के लिए)
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ या पेस्ट)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- काजू – 8-10 (गर्म पानी में भिगोए हुए)
- बेसन – 1 बड़ा चम्मच
- तेल/घी – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच (हाथ से मसलकर)
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजाने के लिए
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विधि
- काजू पेस्ट तैयार करें: भीगे हुए काजू को थोड़ा सा पानी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें.
- टमाटर प्यूरी: टमाटर को ब्लेंड कर प्यूरी बना लें.
- तड़का: कढ़ाही में तेल/घी गर्म करें. उसमें जीरा और हींग डालें.
- अदरक और हरी मिर्च डालें: इन्हें हल्का भून लें.
- बेसन डालें: बेसन डालकर धीमी आंच पर भूनें जब तक उसका कच्चापन खत्म न हो जाए और हल्की खुशबू आने लगे.
- टमाटर प्यूरी डालें: अब टमाटर प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च) डालकर अच्छी तरह से भूनें जब तक तेल न छूटने लगे.
- काजू पेस्ट डालें: अब इसमें काजू का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- पानी मिलाएं: अपनी जरूरत के अनुसार पानी डालें और ग्रेवी को 5-7 मिनट तक पकने दें.
- गरम मसाला और कसूरी मेथी: अंत में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें. हरे धनिए से सजाएं.
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इस ग्रेवी के साथ आप बना सकते हैं (Sawan Special, No Onion No Garlic Gravy Recipe)
- पनीर
- मिक्स वेज
- आलू टमाटर
- मटर
- कोफ्ता
- छोले
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