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स्वाद और सेहत का जबरदस्त कॉम्बो: रागी-शकरकंद का हेल्दी पराठा, बन जाएगा बच्चों और बड़ों का फेवरेट

Keshav Joshi
लाइफ स्टाइल
स्वाद और सेहत का जबरदस्त कॉम्बो: रागी-शकरकंद का हेल्दी पराठा, बन जाएगा बच्चों और बड़ों का फेवरेट

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Ragi and Sweet Potato Paratha Recipe: आजकल लोग सिर्फ स्वाद ही नहीं, सेहत को भी प्राथमिकता देने लगे हैं. ऐसे में रागी और शकरकंद जैसी सुपरफूड्स का इस्तेमाल बहुत अच्छा विकल्प है. रागी ग्लूटेन-फ्री होती है और शकरकंद फाइबर, विटामिन A और ऐंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है. तो चलिए जानते हैं, रागी और शकरकंद के पराठे की आसान और हेल्दी रेसिपी.

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सामग्री (Ragi and Sweet Potato Paratha Recipe)

पराठे के आटे के लिए

  • रागी आटा – 1 कप
  • उबला हुआ आलू (बाइंडिंग के लिए) – 1 छोटा
  • नमक – स्वादानुसार
  • गर्म पानी – आवश्यकतानुसार
  • थोड़ा सा घी या तेल – आटा गूंथते समय

स्टफिंग के लिए

  • शकरकंद (उबली और मैश की हुई) – 1 कप
  • हरी मिर्च (बारीक कटी) – 1
  • हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
  • चाट मसाला – 1/2 टीस्पून
  • काली मिर्च – 1/4 टीस्पून
  • नींबू का रस – 1 टीस्पून
  • नमक – स्वादानुसार
Ragi and Sweet Potato Paratha Recipe
Ragi and Sweet Potato Paratha Recipe

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विधि (Ragi and Sweet Potato Paratha Recipe)

  1. एक बर्तन में रागी का आटा लें. स्वादानुसार नमक और चाहे तो थोड़ा उबला मैश किया आलू डालें (इससे आटा बाइंड होता है).
  2. गुनगुने पानी की मदद से सॉफ्ट आटा गूंथ लें. आटे को ढककर 10–15 मिनट के लिए रख दें.
  3. एक बाउल में मैश की हुई शकरकंद लें. इसमें हरी मिर्च, धनिया, चाट मसाला, काली मिर्च, नींबू रस और नमक डालें. सब कुछ अच्छे से मिक्स कर लें.
  4. रागी का आटा थोड़ा नर्म होता है, इसलिए इसे बेलने की जगह दो प्लास्टिक शीट या बटर पेपर के बीच रखकर हल्के हाथ से दबाकर बेलें.
  5. एक छोटी लोई लें, बीच में शकरकंद की स्टफिंग रखें और धीरे से किनारे बंद करें. फिर से बेलें (हल्के हाथों से).
  6. अब तवा गर्म करें और पराठा दोनों ओर से घी या तेल लगाकर सेंक लें जब तक वह कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए.
  7. इसे आप दही, हरी चटनी या टमाटर की मीठी चटनी के साथ परोस सकते हैं. बच्चों के टिफिन में भी यह पराठा बहुत पसंद किया जाएगा क्योंकि यह मीठा भी होता है और हेल्दी भी.

फायदे (Ragi and Sweet Potato Paratha Recipe)

  1. रागी – कैल्शियम और फाइबर से भरपूर, वजन घटाने में सहायक.
  2. शकरकंद – लो ग्लायसेमिक इंडेक्स, डाइजेशन और एनर्जी के लिए बढ़िया.
  3. ग्लूटेन-फ्री – ग्लूटेन एलर्जी या संवेदनशीलता वालों के लिए उपयुक्त.

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