डायबिटीज मरीजों के लिए कितना सुरक्षित है साबूदाना? जानें सच

Can Diabetics Eat Sabudana During Fasting: नवरात्रि का पावन पर्व चल रहा है और लोग माता की भक्ति में रमे हुए हैं. इस समय बहुत से लोग नौ दिनों का व्रत भी कर रहे हैं. नवरात्र के व्रत में फलाहारी में सबसे ज़्यादा लोग साबूदाना खाना पसंद करते हैं. त्योहारों के समय जब उपवास और खास व्यंजन जैसे साबूदाना खिचड़ी या खीर का चलन बढ़ जाता है. डायबिटीज के मरीजों को अपने खानपान को लेकर बहुत सतर्क रहना चाहिए, क्योंकि जरा सी लापरवाही से ब्लड शुगर का स्तर तेजी से बढ़ सकता है.

तो क्या डायबिटीज के मरीज साबूदाना खा सकते हैं? अगर आपका भी यही सवाल है तो आज हम आपको इसके बारे में ही विस्तार से बताएंगे.

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क्या डायबिटीज में साबूदाना खाना सुरक्षित है?

नहीं, साबूदाना डायबिटीज के मरीजों के लिए आदर्श नहीं है. इसकी वजह इसके पोषण प्रोफाइल और ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) में छुपी है. आइए विस्तार से समझते हैं

साबूदाने का पोषण मूल्य (Can Diabetics Eat Sabudana During Fasting)

1. यह मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है (100 ग्राम में लगभग 88 ग्राम कार्ब्स).
2. इसमें फाइबर की मात्रा बहुत कम होती है.
3. प्रोटीन, विटामिन्स और मिनरल्स भी नगण्य मात्रा में होते हैं.

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) ज़्यादा होता है: साबूदाने का GI काफी ऊँचा (लगभग 67-80) होता है, यानी यह बहुत तेजी से ब्लड शुगर लेवल बढ़ा सकता है. डायबिटिक मरीजों को कम GI वाले फूड्स खाने की सलाह दी जाती है.

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डायबिटीज में साबूदाना खाने से क्या हो सकता है? (Can Diabetics Eat Sabudana During Fasting)

1. ब्लड शुगर में तेजी से उछाल आ सकता है.
2. लंबे समय तक सेवन से ब्लड शुगर कंट्रोल करना मुश्किल हो सकता है.
3. इंसुलिन पर निर्भर मरीजों के लिए यह खतरनाक हो सकता है.

फिर क्या करें? (Can Diabetics Eat Sabudana During Fasting)

अगर उपवास रखना जरूरी है, तो विकल्प के रूप में चुनें:

1. सिंघाड़े का आटा
2. कुट्टू का आटा
3. फाइबर और प्रोटीन से भरपूर साबुत अनाज
4. बाजरा (लो GI फूड)
5. लो फैट दूध या दही
6. फल – जैसे अमरूद, सेब (छोटे हिस्सों में)

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फिर भी अगर बहुत मन हो तो (Can Diabetics Eat Sabudana During Fasting)

यदि कोई डायबिटिक मरीज थोड़ा सा साबूदाना खाना चाहता है, तो:

• बहुत छोटी मात्रा में खाएं (1/4 कप पकी हुई खिचड़ी/खीर).
• उसमें घी या मूंगफली मिलाएं ताकि उसका GI थोड़ा कम हो सके.
• प्रोटीन युक्त चीज़ें साथ खाएं – जैसे पनीर या दही.
• और खाने के बाद ब्लड शुगर जरूर मॉनिटर करें.

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