अब लोहे के तवे पर भी बनेगा परफेक्ट डोसा, अपनाएं ये आसान किचन ट्रिक

Keshav Joshi02 Nov 2025, 11:13 AM November 2, 2025

Dosa on Iron Tawa: डोसा सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है. साउथ इंडिया की यह डिश अब पूरे देश में फेमस है. नाश्ते में हो या डिनर में, डोसा हमेशा लोगों की फेवरेट लिस्ट में शामिल रहता है. लेकिन कई बार ऐसा होता है कि घर पर डोसा बनाने का मन तो करता है, पर नॉन-स्टिक पैन न होने की वजह से हम सोचते हैं कि शायद परफेक्ट डोसा बन ही नहीं पाएगा. कई बार कोशिश करने पर भी डोसा तवे से चिपक जाता है या सही तरह से फैलता नहीं है.

आज हम आपको इसका आसान समाधान बताने जा रहे हैं. अगर आपके पास नॉन-स्टिक पैन नहीं है, तो टेंशन लेने की जरूरत नहीं है. कुछ आसान ट्रिक्स अपनाकर आप लोहे के तवे पर भी एकदम करारे और सुनहरे डोसे बना सकते हैं. तो चलिए, जानते हैं स्टेप बाय स्टेप कि कैसे लोहे के तवे पर बिना चिपके परफेक्ट डोसा तैयार करें.

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Dosa on Iron Tawa

स्टेप 1 – तवे की सही सफाई करें

सबसे पहले तवे को अच्छे से गरम करें. फिर गैस बंद कर दें और तवे पर थोड़ा सा नमक डालें. एक आधा प्याज या आलू काटकर उससे तवा अच्छी तरह रगड़ें. इससे पुराना तेल, धूल और जंग निकल जाता है. फिर सूखे कपड़े से साफ पोंछ लें.

स्टेप 2 – तवे को सीजन करें

अब तवे पर थोड़ा तेल या घी डालें और चारों ओर फैला दें. तवा हल्का गरम हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ऐसे ही छोड़ दें. यह प्रक्रिया 2–3 बार करें, इससे तवे की सतह चिकनी हो जाएगी और डोसा चिपकेगा नहीं.

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स्टेप 3 – डोसा डालने से पहले सही तापमान

डोसा डालने से पहले तवा न बहुत गरम हो और न बहुत ठंडा. चेक करने के लिए कुछ बूंदें पानी की डालें, अगर पानी फौरन सिज़ल होकर भाप बन जाए, तो तापमान परफेक्ट है. अब तवा को हल्का तेल या प्याज से पोंछ लें और डोसा डालें.

स्टेप 4 – डोसा फैलाने का तरीका

अब करछी में बैटर लें और बीच में डालकर गोल-गोल घुमाते हुए बाहर की ओर फैलाएँ. अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी मिलाकर पतला करें, तभी वह अच्छे से फैलेगा. फैलाने के बाद किनारों पर थोड़ा तेल डालें और अच्छी तरह सेंकने दें.
इस तरह आपका परफेक्ट और क्रिस्पी डोसा तैयार हो जाएगा.