Besan Katori Chaat Recipe: चाट हम सभी का सबसे पसंदीदा स्नैक है. यह एक ऐसी तीखी, मीठी और चटपटी रेसिपी है जो हर किसी को बेहद पसंद आती है. ज्यादातर लोग इसे किसी भी समय खाने के लिए तैयार हो जाते हैं. चाट की वैसे तो कई वैरायटी बनाई जाती हैं, लेकिन आज हम आपको बेसन कटोरी चाट की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो उन लोगों के लिए एक शानदार विकल्प है जो स्ट्रीट फूड का स्वाद तो लेना चाहते हैं, लेकिन हेल्थ के साथ समझौता नहीं करना चाहते.
यह चाट बाहर के गोलगप्पे या आलू टिक्की जितनी ही टेस्टी होती है, लेकिन इसे बहुत कम तेल में बनाया जा सकता है. यहां इसकी आसान और हेल्दी रेसिपी दी गई है.
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Besan Katori Chaat Recipe
सामग्री (Besan Katori Chaat Recipe)
- बेसन – 1 कप
- सूजी – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- अजवाइन – ¼ टीस्पून
- हल्दी – एक चुटकी
- तेल – 1 टेबलस्पून
- पानी – आवश्यकतानुसार
- तेल – फ्राई करने के लिए
- उबले हुए चने – 1 कप
- उबले आलू – 1 (क्यूब्स में कटे हुए)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- दही – ½ कप (फेंटा हुआ)
- हरी चटनी – 2 टेबलस्पून
- इमली की चटनी – 2 टेबलस्पून
- नमक, लाल मिर्च, चाट मसाला – स्वादानुसार
- सेव और धनिया पत्ती – गार्निश के लिए
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विधि (Besan Katori Chaat Recipe)
- एक बाउल में बेसन, सूजी, नमक, अजवाइन, हल्दी और तेल डालें. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें.
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें गोल बेल लें. फिर इन्हें स्टील की कटोरी के पीछे तेल लगाकर चिपकाएं ताकि ये चिपकें नहीं.
- अब इन्हें धीमी आंच पर फ्राई करें या 180°C पर 15–20 मिनट तक बेक करें, जब तक ये सुनहरी न हो जाएं. ठंडी होने पर कटोरी निकाल लें.
- एक बाउल में चने, आलू, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- हर बेसन कटोरी में यह तैयार फिलिंग भरें. ऊपर से दही, हरी चटनी, इमली की चटनी, सेव और धनिया डालकर गार्निश करें.
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