Healthy Methi Dhokla Recipe: ढोकला बहुत से लोगों का पसंदीदा नाश्ता है. क्योंकि ये टेस्टी भी होता है और जल्दी भी बन जाता है इसलिए बहुत से घरों में इस नाश्ते को बनाया ही जाता है. वैसे यो ह सिंपल ढोकला बनाते ही हैं पर इसमें कई तरह के ट्विस्ट डालकर और भी स्वादिष्ट ढोकला बना सकते हैं. आज हम आपको मेथी का ढोकला बनाने की आसान सी रेसिपी बतायेंगे जो हेल्थी भी होगी और स्वादिष्ट भी.
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सामग्री
- बेसन – 1 कप
- सूजी– 2–3 टेबलस्पून
- ताज़ी मेथी के पत्ते – ½ कप (बारीक कटे हुए)
- दही – ½ कप
- अदरक-हरी मिर्च पेस्ट – 1 टीस्पून
- हल्दी – ¼ टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- चीनी – 1 टीस्पून
- नींबू का रस – 1 टीस्पून
- तेल – 1 टेबलस्पून
- पानी – आवश्यकतानुसार
- ईनो – 1 टीस्पून (या बेकिंग सोडा ½ टीस्पून)
- राई – ½ टीस्पून
- करी पत्ता – 6–8
- हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी)
- तिल – 1 टीस्पून
- चीनी – 1 टीस्पून
- पानी – ¼ कप
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विधि
1- सबसे पहले एक बाउल में बेसन, सूजी, दही, हल्दी, अदरक-मिर्च पेस्ट, नमक और चीनी मिलाएं.पानी डालकर एक स्मूथ, बहने वाला बैटर तैयार करें.
2- इसमें कटे हुए मेथी के पत्ते और थोड़ा तेल मिलाकर अच्छे से मिक्स करें.बैटर को 10–15 मिनट ढककर रख दें.
3- स्टीमर या बड़ी कड़ाही में पानी गर्म करें.एक प्लेट/मोल्ड को हल्का तेल लगाकर चिकना करें.बैटर में आखिर में ईनो डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें (फोम बनने लगेगा).
4- बैटर तुरंत प्लेट में डालें और स्टीमर में रख दें.मध्यम आँच पर 12–15 मिनट स्टीम करें.टूथपिक डालकर चेक करें – अगर साफ निकल आए तो ढोकला तैयार है.ठंडा होने पर चौकोर टुकड़ों में काट लें.
5- एक पैन में तेल गर्म करें.राई, करी पत्ता, हरी मिर्च और तिल डालकर चटकाएँ.अब पानी और चीनी डालें और 1 मिनट उबालें.इस तड़के को कटे हुए ढोकले पर डाल दें.
6- हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ परोसें.ऊपर से थोड़ा धनिया या नारियल पाउडर छिड़क सकते हैं.टिफ़िन या शाम के हल्के नाश्ते के लिए भी बढ़िया.
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