Carrot Barfi Recipe: ठंड के मौसम में बाजार में अच्छी और ताजी गाजर मिलती है और इसे खाना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. इसलिए किसी न किसी रूप में इसका सेवन जरूर करना चाहिए. वैसे तो गाजर से बनने वाली सबसे पसंदीदा डिश गाजर का हलवा है, लेकिन इससे कई और स्वादिष्ट चीजें भी बनाई जा सकती हैं, जिनसे गाजर के फायदे मिलते हैं. आज हम आपको गाजर की बर्फी बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे. आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका.
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सामग्री
- गाजर – 3 कप (छोटे क्यूब्स में कटी हुई)
- फुल क्रीम दूध – 1 कप
- मिल्क पाउडर – 1 कप
- चीनी – ¾ कप
- देसी घी – 4 टेबलस्पून
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता) – बारीक कटे हुए
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विधि (Carrot Barfi Recipe)
- कुकर या कढ़ाही में कटी हुई गाजर और दूध डालें. दो सीटी आने तक या गाजर के पूरी तरह नरम होने तक पकाएं.
- गाजर ठंडी होने पर मिक्सर में डालकर दरदरा या स्मूद पेस्ट बना लें, जैसा टेक्सचर आपको पसंद हो.
- कढ़ाही में घी गर्म करें. इसमें गाजर का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 5 से 7 मिनट तक भूनें. अब इसमें मिल्क पाउडर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- जब मिश्रण गाढ़ा होकर कढ़ाही छोड़ने लगे, तब इसमें इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालें.
- एक थाली में घी लगाएं और तैयार मिश्रण को इसमें फैलाएं. ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्का दबाएं. ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें.
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