How to Store Tomatoes in Winter: टमाटर हमारे किचन का राजा है. यह किसी भी सब्जी को स्वादिष्ट बनाने, ग्रेवी तैयार करने और कई तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल होता है. बिना टमाटर के दाल, सब्जी, चटनी, करी या बिरयानी जैसी कई डिश अधूरी मानी जाती हैं. खाने का स्वाद बढ़ाने वाला टमाटर कई बार जल्दी खराब हो जाता है, खासकर सर्दियों के मौसम में. नमी और ठंड के कारण टमाटर जल्दी नरम होकर सड़ने लगते हैं. ऊपर से इन दिनों टमाटर के दाम भी काफी बढ़े हुए हैं, ऐसे में अगर एक भी टमाटर खराब हो जाए तो बहुत खलता है. ऐसे में आज हम आपको कुछ आसान उपाय बता रहे हैं, जिनसे टमाटर लंबे समय तक खराब नहीं होंगे.
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धोकर स्टोर न करें: टमाटर खरीदने के बाद तुरंत न धोएं. नमी रहने से टमाटर जल्दी सड़ते हैं. इन्हें इस्तेमाल से ठीक पहले ही धोना बेहतर होता है.
डंठल वाला हिस्सा नीचे की तरफ रखें: टमाटर को उल्टा यानी डंठल वाली साइड नीचे रखकर स्टोर करें. इससे हवा अंदर नहीं जाती और टमाटर जल्दी खराब नहीं होते.
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कच्चे टमाटर कमरे के तापमान पर रखें: कच्चे या हल्के पके टमाटर फ्रिज में न रखें. इन्हें टोकरी या ट्रे में एक परत में, खुली और हवा वाली जगह पर रखें.
ज्यादा पके टमाटर फ्रिज में रखें: अगर टमाटर ज्यादा पक गए हैं, तो उन्हें फ्रिज की वेजिटेबल ट्रे में रखें. बेहतर होगा कि उन्हें किसी पेपर या टिश्यू में लपेटकर रखें.
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एक-दूसरे पर दबाव न पड़ने दें: टमाटर को ढेर में रखने से नीचे वाले टमाटर दब जाते हैं और जल्दी खराब हो जाते हैं. इसलिए हमेशा एक ही परत में रखें.
खराब टमाटर तुरंत हटा दें: एक सड़ा हुआ टमाटर पास रखे दूसरे टमाटरों को भी जल्दी खराब कर देता है. इसलिए जैसे ही कोई टमाटर खराब दिखे, उसे तुरंत अलग कर दें.
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लंबे समय के लिए स्टोर करने का तरीका: अगर टमाटर ज्यादा मात्रा में हों, तो उनकी प्यूरी बनाकर फ्रीज कर सकते हैं. इसके अलावा टमाटर को धूप में सुखाकर भी लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है.
इन आसान तरीकों को अपनाकर आप टमाटर को 7 से 10 दिन तक ताजा रख सकते हैं और खाने की बर्बादी से बच सकते हैं.
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