Vegetable Digestion Tips in Winter: सब्जी खाना सेहत के लिए बहुत जरूरी होता है, क्योंकि इससे शरीर को जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं. खासकर सर्दियों में मिलने वाली हरी सब्जियां हमें भरपूर मात्रा में खानी चाहिए. लेकिन कई बार कुछ सब्जियां आसानी से नहीं पचतीं और लोगों को गैस, भारीपन या अपच की समस्या होने लगती है. ऐसे में कई लोग इन सब्जियों को खाना ही छोड़ देते हैं.
कुछ लोगों को बैंगन नहीं पचता, तो कुछ को पालक. इसी तरह कई लोगों को लौकी और फूलगोभी पचाने में भी दिक्कत होती है. ऐसे में दादी-नानी के पुराने घरेलू नुस्खे काफी काम आ सकते हैं. आज हम आपको कुछ आसान टिप्स बता रहे हैं, जिनकी मदद से ये सब्जियां आसानी से पच सकती हैं. बस सब्जी बनाते समय इन बातों का ध्यान रखें. आइए जानते हैं विस्तार से.
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बैंगन को आसानी से पचाने के उपाय
पकाने से पहले नमक लगाकर रखें: बैंगन के टुकड़ों पर नमक लगाकर 10–15 मिनट के लिए रख दें. इससे कड़वापन कम होता है और बैंगन हल्का हो जाता है.
हींग और जीरा का तड़का लगाएं: बैंगन गैस बना सकता है, इसलिए हींग, जीरा और अदरक का तड़का इसे सुपाच्य बनाता है.
अधिक तेल से बचें: बैंगन ज्यादा तेल सोखता है, जिससे पेट भारी हो सकता है. इसलिए इसे कम तेल में पकाएं.
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पालक पचाने में परेशानी हो तो क्या करें
ब्लांच करके इस्तेमाल करें: पालक को 1–2 मिनट गर्म पानी में उबालें और तुरंत ठंडे पानी में डाल दें. इससे पालक हल्का हो जाता है और आसानी से पचता है.
अदरक और लहसुन का इस्तेमाल करें: अदरक और लहसुन पालक की ठंडी तासीर को संतुलित करते हैं और पेट फूलने की समस्या कम करते हैं.
ज्यादा मसाले और तेल से बचें: हल्के मसालों में पकाया गया पालक ज्यादा सुपाच्य होता है.
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लौकी को सुपाच्य बनाने के तरीके
अदरक डालें: अदरक लौकी की ठंडी तासीर को संतुलित करता है.
हींग और जीरा जरूर डालें: ये गैस बनने से रोकते हैं और पाचन को बेहतर बनाते हैं.
बहुत ज्यादा न पकाएं: ज्यादा पकी लौकी गाढ़ी हो जाती है, जिससे पेट में भारीपन हो सकता है.
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फूलगोभी से गैस बनती है? ऐसे करें बचाव
नमक वाले गर्म पानी में भिगोएं: फूलगोभी को 10–15 मिनट तक नमक मिले गर्म पानी में रखें. इससे गैस बनाने वाले तत्व कम हो जाते हैं और कीड़े भी निकल जाते हैं.
अदरक, हींग और काली मिर्च का तड़का लगाएं: ये मसाले पाचन सुधारने में मदद करते हैं.
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हर सब्जी के लिए काम आने वाले टिप्स
- खाने में फाइबर और पानी का संतुलन रखें. पानी की कमी से भी गैस और भारीपन हो सकता है.
- अदरक, जीरा, सौंफ और हींग का नियमित इस्तेमाल करें. ये पाचन के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं.
- खाने के बाद सौंफ या अजवाइन चबाएं. इससे गैस और अपच में राहत मिलती है.
- खाना धीरे-धीरे खाएं और अच्छे से चबाएं. इससे पाचन बेहतर होता है.
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