How to Soften Hard Jaggery Quickly: ठंड का मौसम आते ही हम सभी के किचन में गुड़ का इस्तेमाल बढ़ जाता है. चाहे तिल के लड्डू बनाने हों, गुड़ की चाय हो या गरमा-गरम गुड़ वाली रोटियां, गुड़ का स्वाद हर व्यंजन को खास बना देता है. लेकिन सबसे बड़ी समस्या तब आती है, जब बाजार से लाया हुआ गुड़ पत्थर जैसा सख्त हो जाता है. चाकू या ओखली से तोड़ने में घंटों लग जाते हैं और हाथ भी थक जाते हैं. आज हम आपको सख्त गुड़ को नरम करने के आसान तरीके बता रहे हैं.
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सख्त गुड़ को मुलायम करने की आसान ट्रिक
तरीका 1- माइक्रोवेव की मदद से (सबसे तेज तरीका)
- गुड़ को जितना हो सके छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें.
- इन टुकड़ों को माइक्रोवेव-सेफ कटोरी में रखें.
- कटोरी को माइक्रोवेव में 30 से 40 सेकंड के लिए रखें.
- बाहर निकालकर चम्मच से जांच लें, गुड़ तुरंत नरम हो जाएगा.
- अगर अभी भी थोड़ा सख्त लगे, तो 10 से 15 सेकंड और गर्म कर लें.
- ध्यान रखें, ज्यादा देर माइक्रोवेव न करें, वरना गुड़ पिघल सकता है.
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तरीका 2- भाप से नरम करें
- एक बर्तन में थोड़ा पानी उबालें.
- गुड़ को स्टील की छलनी या प्लेट में रखें.
- इसे उबलते पानी के ऊपर रखकर ढक दें और 1 से 2 मिनट तक भाप दें.
- भाप की मदद से गुड़ मक्खन की तरह मुलायम हो जाएगा.
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तरीका 3- स्टोर करने की स्मार्ट ट्रिक (आगे के लिए)
गुड़ के डिब्बे में सेब का एक टुकड़ा या ब्रेड की स्लाइस रख दें.
इससे गुड़ में नमी बनी रहती है और वह दोबारा सख्त नहीं होता.
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