सूखी लाल मिर्च के बीज बिना हाथ लगाए निकालने का आसान तरीका, किचन में काम आएंगे ये तरीके
Lifestyle Desk – भारतीय रसोई में सूखी लाल मिर्च का इस्तेमाल खाने में स्वाद, खुशबू और रंग बढ़ाने के लिए खूब किया जाता है। दाल में तड़का लगाना हो, सब्जी का स्वाद बढ़ाना हो या किसी मसाले को खास रंग देना हो, सूखी लाल मिर्च कई व्यंजनों का स्वाद बदल देती है। हालांकि, मिर्च का इस्तेमाल करते समय उसके बीज निकालना कई लोगों के लिए परेशानी का काम होता है। खासकर ज्यादा तीखी मिर्च के बीज हाथ से निकालने पर उंगलियों में जलन हो सकती है। इसके बाद अनजाने में हाथ आंखों या चेहरे पर लग जाए तो परेशानी और बढ़ जाती है। ऐसे में क्यों न मिर्च के बीज निकालने के लिए हाथों का इस्तेमाल ही न किया जाए? इसके लिए किचन में मौजूद कुछ सामान्य चीजें आपकी मदद कर सकती हैं। आइए जानते हैं विस्तार से।
चम्मच से निकालें मिर्च के बीज
सूखी लाल मिर्च के बीज निकालने का सबसे आसान तरीका चम्मच हो सकता है। सबसे पहले मिर्च को एक प्लेट या कटोरी में रखें। इसके बाद मिर्च का डंठल अलग कर दें। अब एक छोटी चम्मच की मदद से मिर्च के अंदर हल्के हाथ से चलाते हुए बीज बाहर निकालें। बीज चम्मच के साथ आसानी से निकलकर अलग बर्तन में जमा हो जाएंगे। इस तरीके में मिर्च को हाथ से ज्यादा छूने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
चाकू की मदद से करें काम आसान
अगर मिर्च को बीच से खोलना है तो चाकू का इस्तेमाल किया जा सकता है। मिर्च को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू की नोक से लंबाई में हल्का चीरा लगाएं। इसके बाद चाकू की नोक या पिछले हिस्से की मदद से अंदर मौजूद बीजों को धीरे-धीरे बाहर निकाल दें। ध्यान रखें कि चाकू इस्तेमाल करते समय हाथ और उंगलियां मिर्च के संपर्क में कम से कम आएं।
किचन टोंग्स आएंगे काम
किचन टोंग्स का इस्तेमाल भी इस काम को काफी आसान बना सकता है। टोंग्स से मिर्च को पकड़कर डंठल की तरफ से हल्का दबाव दें और मिर्च को हिलाएं। कई बार सूखे बीज अपने आप बाहर निकलने लगते हैं। बचे हुए बीजों को चम्मच से हटाया जा सकता है। यह तरीका खासकर तब उपयोगी है जब आप एक साथ कई मिर्च तैयार कर रहे हों।
कटोरी में रगड़कर निकालें बीज
अगर मिर्च पूरी तरह सूखी है तो उसे एक साफ और गहरी कटोरी में डालकर हल्के हाथ से कटोरी की सतह पर रगड़ सकते हैं। इससे अंदर के ढीले बीज अलग होकर नीचे जमा हो जाएंगे। बाद में मिर्च को सावधानी से उठाकर इस्तेमाल करें और कटोरी में जमा बीज फेंक दें।
इन बातों का रखें ध्यान
मिर्च के बीज निकालने के बाद भी आंखों या चेहरे को तुरंत न छुएं। काम खत्म करने के बाद हाथों को साबुन से अच्छी तरह धोना बेहतर है। साथ ही, मिर्च को काटते या रगड़ते समय उसे आंखों के बहुत पास ले जाने से बचें। अगर मिर्च बहुत ज्यादा तीखी हो तो दस्ताने पहनकर काम करना भी एक सुरक्षित विकल्प है। इस तरह चम्मच, चाकू, टोंग्स या कटोरी जैसी रोजमर्रा की किचन चीजों की मदद से सूखी लाल मिर्च के बीज आसानी से अलग किए जा सकते हैं और हाथों में होने वाली जलन से भी काफी हद तक बचा जा सकता है।