इन 5 डिश में कड़ी पत्ता ना डाला तो स्वाद रह जाएगा अधूरा! जानिए तड़के से जुड़ा हेल्थ सीक्रेट

Benefits Of Curry Leaves: कढ़ी पत्ता (करी पत्ता) भारतीय रसोई का एक अनमोल हिस्सा है. इसकी सुगंध और स्वाद, खासकर दक्षिण भारतीय और पश्चिम भारतीय व्यंजनों में, खाने को एक अलग ही स्तर पर ले जाता है. साथ ही इसमें मौजूद औषधीय गुण इसे और भी खास बना देते हैं.

कुछ ऐसी डिश हैं, जिनमें अगर आप कढ़ी पत्ते का तड़का नहीं लगाते हैं, तो उस डिश का स्वाद ही अधूरा लगता है. तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं उन्हीं कुछ लोकप्रिय व्यंजनों के बारे में, जिनमें कढ़ी पत्ते का तड़का ज़रूर लगाना चाहिए.

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1. सांभर (Benefits Of Curry Leaves)

दक्षिण भारतीय व्यंजनों में कढ़ी पत्ता आमतौर पर डाला ही जाता है, लेकिन सांभर ऐसा व्यंजन है जो कढ़ी पत्ते के बिना अधूरा है. तड़के में सरसों के दाने, हींग, सूखी मिर्च और कढ़ी पत्ता — यह कॉम्बिनेशन इसकी आत्मा होता है.

2. कढ़ी (पंजाबी/गुजराती)

गाढ़ी हो या पतली, दोनों प्रकार की कढ़ी में कढ़ी पत्ता डालने से इसका स्वाद और खुशबू दोगुना हो जाता है. खासकर जब तड़का देसी घी में लगाया जाए, तो स्वाद और भी बढ़ जाता है.

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3. लेमन राइस / पुलिहोरा (Benefits Of Curry Leaves)

ये चटपटे चावल करी पत्ते के बिना अधूरे हैं. इनका तड़का ही इनकी पहचान है, और कढ़ी पत्ते के बिना तड़का अधूरा लगता है.

4. आलू की सूखी सब्ज़ी

चटपटी सूखी सब्ज़ियों में, खासकर आलू या भिंडी जैसी सब्ज़ियों में, कढ़ी पत्ते का तड़का लगाने से रेस्टोरेंट जैसा स्वाद आता है.

5. उपमा / पोहा (Benefits Of Curry Leaves)

नाश्ते में पोहा और उपमा हम सभी का पसंदीदा होता है. लेकिन जब इनमें कढ़ी पत्ता नहीं होता, तो स्वाद अधूरा लगता है. हल्के घी में भुने हुए कढ़ी पत्ते इन व्यंजनों के स्वाद और खुशबू को कई गुना बढ़ा देते हैं.

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कढ़ी पत्ता के स्वास्थ्य लाभ (Benefits Of Curry Leaves)

1. पाचन में सहायक
2. डायबिटीज कंट्रोल करने में मददगार
3. एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर
4. बालों और त्वचा के लिए लाभकारी
5. कोलेस्ट्रॉल कम करने में सहायक

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