छठ पर्व 2025: बिना ठेकुआ अधूरा है व्रत, जानें घर पर कुरकुरा और मुलायम ठेकुआ बनाने की आसान रेसिपी

Chhath Puja Special Thekua Recipe: छठ पूजा में ठेकुआ का अपना एक खास महत्व होता है. यह न केवल प्रसाद होता है, बल्कि श्रद्धा और परंपरा का प्रतीक भी है. अगर ठेकुआ को सही अनुपात और विधि से बनाया जाए, तो यह अंदर से मुलायम और बाहर से कुरकुरा बनता है, और लंबे समय तक खराब भी नहीं होता. यहां एक परफेक्ट ठेकुआ रेसिपी दी गई है, जिससे यह एकदम सही बनेगा. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका.

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सामग्री (Chhath Puja Special Thekua Recipe)

• गेहूं का आटा – 2 कप
• गुड़ – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ या टुकड़ों में)
• नारियल का बुरादा – 2–3 टेबलस्पून
• सौंफ – 1 टीस्पून
• इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
• घी – 3–4 टेबलस्पून (मोयन के लिए)
• पानी – आवश्यकता अनुसार (गुड़ पिघलाने के लिए)
• तलने के लिए घी या रिफाइंड तेल

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विधि (Chhath Puja Special Thekua Recipe)

1. एक पैन में थोड़ा पानी गरम करें और उसमें गुड़ डालें. जब गुड़ पिघल जाए, तो उसे छान लें ताकि गंदगी निकल जाए. अब इसे ठंडा होने दें.
2. अब गेहूं के आटे में घी (मोयन), सौंफ, नारियल बुरादा और इलायची डालें. अब धीरे-धीरे गुड़ का घोल डालते हुए सख्त पर नरम आटा गूंथ लें.
3. अब इसके छोटे गोले बनाकर हथेली या ठेकुआ के सांचे से आकार दें. ध्यान रखें कि मोटाई समान हो ताकि तलने में एकसार सिके.
4. मध्यम आंच पर तेल या घी गरम करें. ठेकुआ को धीरे-धीरे सुनहरा भूरा होने तक तलें. बहुत तेज आंच पर तलने से यह बाहर से कुरकुरा लेकिन अंदर से कच्चा रह जाएगा.
5. ठेकुआ को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एयरटाइट डिब्बे में रखें. इस तरह ये 10–15 दिन तक बेहतरीन बने रहते हैं.

टिप्स (Chhath Puja Special Thekua Recipe)

• ठेकुआ सख्त न बने, इसके लिए आटे में थोड़ा घी और थोड़ा दूध डाल सकते हैं.
• तलते वक्त आंच मध्यम रखें, न बहुत तेज, न बहुत धीमी.
• गुड़ का घोल हल्का गुनगुना होना चाहिए, बहुत गरम नहीं.

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