गर्मियों में बार-बार फट जाता है दूध? अपनाएं ये आसान घरेलू उपाय, लंबे समय तक रहेगा ताजा …

Trisha Agrawal13 May 2026, 05:46 PM 05/13/2026

Lifestyle Desk- गर्मियों का मौसम आते ही रसोई से जुड़ी कई परेशानियां बढ़ने लगती हैं. इनमें सबसे आम समस्या है दूध का जल्दी खराब हो जाना. तेज गर्मी और बढ़ते तापमान के कारण दूध में बैक्टीरिया तेजी से पनपने लगते हैं, जिससे कई बार दूध उबालने से पहले ही फट जाता है. खासतौर पर उन घरों में जहां सुबह और शाम दोनों समय दूध का इस्तेमाल होता है, वहां यह परेशानी और बढ़ जाती है. ऐसे में बार-बार दूध खराब होना न सिर्फ पैसों की बर्बादी है, बल्कि रोजमर्रा की दिनचर्या को भी प्रभावित करता है.

हालांकि, कुछ आसान घरेलू उपाय अपनाकर इस समस्या से काफी हद तक बचा जा सकता है. रसोई में मौजूद एक छोटी सी चीज दूध को लंबे समय तक ताज़ा रखने में मदद कर सकती है. आइए इसके बारे में विस्तार से जानते हैं.

दूध को फटने से बचाने का आसान उपाय

बेकिंग सोडा का इस्तेमाल

बेकिंग सोडा दूध की अम्लीयता को संतुलित करने में मदद करता है, जिससे बैक्टीरिया का असर धीमा हो जाता है. यही वजह है कि गर्मियों में यह छोटा सा उपाय काफी कारगर माना जाता है. ध्यान रखें कि बेकिंग सोडा बहुत कम मात्रा में ही डालें. ज्यादा मात्रा स्वाद और गुणवत्ता दोनों को प्रभावित कर सकती है. लगभग एक लीटर दूध में सिर्फ एक चुटकी बेकिंग सोडा पर्याप्त होता है.

उबालने का सही तरीका भी है जरूरी

कई लोग दूध को सिर्फ हल्का गर्म करके रख देते हैं, जबकि गर्मियों में ऐसा करना नुकसानदायक हो सकता है. दूध को हमेशा अच्छी तरह उबालना चाहिए ताकि उसमें मौजूद बैक्टीरिया खत्म हो जाएं. उबाल आने के बाद 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाने से दूध ज्यादा देर तक सुरक्षित रहता है. इसके अलावा दूध को बार-बार गर्म करने से भी बचना चाहिए. जितनी जरूरत हो उतना ही दूध बाहर निकालें और बाकी तुरंत फ्रिज में रख दें.

स्टोरेज में छोटी गलती बना सकती है बड़ी समस्या

दूध खराब होने की एक बड़ी वजह गलत स्टोरेज भी है. कई बार लोग गर्म दूध को सीधे फ्रिज में रख देते हैं, जिससे फ्रिज का तापमान प्रभावित होता है और अन्य खाद्य पदार्थ भी खराब हो सकते हैं. बेहतर होगा कि दूध को पहले सामान्य तापमान पर थोड़ा ठंडा कर लें, फिर फ्रिज में रखें. दूध रखने के लिए साफ और सूखे बर्तन का इस्तेमाल करना भी बेहद जरूरी है. गंदे या गीले बर्तन में बैक्टीरिया तेजी से बढ़ते हैं, जिससे दूध जल्दी फट सकता है.

इन बातों का भी रखें ध्यान

दूध खरीदते समय उसकी ताजगी जरूर जांचें.
पैकेट वाला दूध लंबे समय तक धूप में न रखें.
बिजली कटौती के दौरान फ्रिज बार-बार खोलने से बचें.
अगर दूध से हल्की खट्टी गंध आने लगे तो तुरंत इस्तेमाल कर लें.