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नहीं है मोदक का साँचा, फिर भी बना सकते हैं परफेक्ट मोदक

नहीं है मोदक का साँचा, फिर भी बना सकते हैं परफेक्ट मोदक

Lifestyle Desk – गणेश उत्सव के दौरान भगवान गणेश को मोदक का भोग लगाने की परंपरा है। घर पर मोदक बनाने का मन तो बहुत होता है, लेकिन कई लोगों के पास इसका साँचा नहीं होता। ऐसे में मोदक बनाने का आइडिया अक्सर टल जाता है। अगर आपके किचन में भी मोदक का साँचा नहीं है, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। थोड़ी-सी ट्रिक और सही तरीके से आप बिना साँचे के भी खूबसूरत और स्वादिष्ट मोदक तैयार कर सकते हैं।आइए जानते हैं कैसे।

हाथों से दें मोदक का पारंपरिक आकार

बिना साँचे के मोदक बनाने का सबसे आसान तरीका है इसे हाथों से आकार देना। इसके लिए पहले चावल के आटे या उपलब्ध रेसिपी के अनुसार आटे का नरम और चिकना आटा तैयार करें। आटा न ज्यादा सख्त होना चाहिए और न ही बहुत ढीला। इसे कुछ मिनट ढककर रखने के बाद छोटी-छोटी लोइयां बना लें।अब एक लोई को हथेली पर रखकर अंगूठे की मदद से बीच से दबाएं। इसे धीरे-धीरे घुमाते हुए कटोरी जैसा आकार दें। इसके किनारों को थोड़ा पतला रखें, ताकि मोदक की परत आसानी से मुड़ सके। इसके बाद बीच में नारियल और गुड़ की तैयार फिलिंग रखें।

उंगलियों से बनाएं खूबसूरत प्लीट्स

मोदक को पारंपरिक लुक देने के लिए अब सबसे जरूरी है इसकी प्लीट्स यानी छोटी-छोटी सिलवटें बनाना। इसके लिए किनारे से आटे को हल्का-सा उठाकर उंगलियों से मोड़ें और इसी तरह पूरे किनारे पर करीब 8 से 10 प्लीट्स बना लें। आखिर में सभी प्लीट्स को ऊपर की तरफ लाकर हल्के हाथों से बंद कर दें।अगर पहली बार में प्लीट्स एक जैसी न बनें तो चिंता न करें। थोड़े अभ्यास के बाद हाथों से मोदक का आकार देना आसान हो जाता है। चाहें तो ऊपर का हिस्सा हल्का नुकीला करके इसे पारंपरिक मोदक जैसा लुक दिया जा सकता है।

चम्मच या छोटी कटोरी भी आएगी काम

अगर हाथों से प्लीट्स बनाना मुश्किल लग रहा है, तो एक छोटी कटोरी या चम्मच की मदद ली जा सकती है। आटे की लोई को हल्का बेलकर या दबाकर पतला करें और इसे छोटी कटोरी के ऊपर रखें। इसमें फिलिंग भरें और किनारों को उंगलियों से समेटकर ऊपर से बंद कर दें। इसके बाद सावधानी से इसे कटोरी से निकाल लें।

परफेक्ट मोदक के लिए इन बातों का रखें ध्यान

  1. मोदक की बाहरी परत बनाते समय आटे में नमी का संतुलन बनाए रखना जरूरी है। आटा सूखने लगे तो उसे हल्के गीले कपड़े से ढककर रखें।
  2. फिलिंग बहुत ज्यादा गीली होगी तो मोदक बंद करने में परेशानी हो सकती है। इसी तरह फिलिंग भरते समय मात्रा का ध्यान रखें, वरना मोदक की बाहरी परत फट सकती है।
  3. बिना साँचे के बनाए गए मोदक दिखने में थोड़े अलग हो सकते हैं, लेकिन सही तकनीक अपनाने पर उनका स्वाद और पारंपरिक अंदाज बरकरार रहता है। इसलिए इस गणेश उत्सव पर अगर घर में मोदक का साँचा नहीं है, तो भी हाथों की मदद से स्वादिष्ट और सुंदर मोदक बनाकर भगवान गणेश को भोग लगा सकते हैं।