फ्रिज में रखा पास्ता दोबारा गर्म करते समय न करें ये गलती, अपनाएं ये आसान तरीका और पाएं ताजा जैसा स्वाद …
Lifstyle Desk – पास्ता दुनिया भर में पसंद की जाने वाली सबसे लोकप्रिय डिशेज में से एक है. इटली से शुरू हुई यह स्वादिष्ट डिश आज भारतीय घरों और कैफे में भी खूब पसंद की जाती है. व्हाइट सॉस पास्ता, रेड सॉस पास्ता और पिंक सॉस पास्ता जैसी कई वैरायटी लोगों की फेवरेट बन चुकी हैं. अक्सर लोग पास्ता घर पर बनाते हैं और ज्यादा मात्रा में बनने पर उसे फ्रिज में स्टोर कर लेते हैं. हालांकि, अगले दिन जब उसी पास्ता को गर्म किया जाता है तो उसका स्वाद पहले जैसा नहीं रह जाता. इसकी सबसे बड़ी वजह है पास्ता की सॉस का सूख जाना और टेक्सचर का बदल जाना. अगर आप भी बचे हुए पास्ता को दोबारा गर्म करते समय स्वाद खो बैठते हैं, तो कुछ आसान टिप्स अपनाकर उसे फिर से ताजा और स्वादिष्ट बना सकते हैं.
क्यों बदल जाता है पास्ता का स्वाद?
जब पास्ता को फ्रिज में रखा जाता है, तो उसमें मौजूद सॉस और नमी धीरे-धीरे पास्ता द्वारा सोख ली जाती है. इसके कारण पास्ता सूखा और चिपचिपा हो जाता है. सीधे तेज आंच पर गर्म करने से इसकी बनावट और खराब हो सकती है. यही कारण है कि दोबारा गर्म किया गया पास्ता अक्सर फीका और बेस्वाद लगने लगता है.
पास्ता गर्म करने का सही तरीका
थोड़ा पानी या दूध मिलाएं
अगर आपका पास्ता रेड सॉस या टमाटर बेस्ड है, तो उसे गर्म करने से पहले उसमें 2-3 चम्मच पानी मिला दें. वहीं, अगर पास्ता व्हाइट सॉस वाला है तो उसमें थोड़ा दूध मिलाना बेहतर रहेगा. इससे सॉस फिर से क्रीमी हो जाती है और पास्ता सूखा नहीं लगता.
माइक्रोवेव की बजाय पैन का इस्तेमाल करें
पास्ता को दोबारा स्वादिष्ट बनाने के लिए नॉन-स्टिक पैन सबसे अच्छा विकल्प है. पैन में पास्ता डालें और धीमी आंच पर गर्म करें. बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सॉस अच्छी तरह मिल जाए और पास्ता समान रूप से गर्म हो सके.
ढक्कन लगाकर गर्म करें
पास्ता गर्म करते समय पैन को कुछ मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें. इससे भाप बनती है और पास्ता में नमी बनी रहती है. यह तरीका सॉस को फिर से मुलायम बनाने में मदद करता है.
थोड़ा ताजा चीज या हर्ब्स डालें
अगर आप पास्ता का स्वाद और बेहतर बनाना चाहते हैं, तो गर्म करने के बाद उसमें थोड़ा चीज, ऑरेगैनो, चिली फ्लेक्स या ताजी बेसिल की पत्तियां मिला सकते हैं. इससे पास्ता का फ्लेवर फिर से ताजा महसूस होता है.
कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं पास्ता?
पका हुआ पास्ता एयरटाइट कंटेनर में रखकर 3 से 4 दिनों तक फ्रिज में सुरक्षित रखा जा सकता है. हालांकि, इसे बार-बार गर्म करने से बचना चाहिए. जितनी मात्रा खानी हो, उतना ही पास्ता निकालकर गर्म करें.