Sabudana ka Halwa Recipe: व्रत में स्वाद और ऊर्जा का खजाना है साबूदाना का हलवा, जानें बनाने का आसान तरीका
Sabudana ka Halwa Recipe: साबूदाना हलवा व्रत के दौरान खाने के लिए एक स्वादिष्ट और ऊर्जा देने वाला विकल्प है. अक्सर हम साबूदाने की खिचड़ी, बड़ा या फिर खीर बनाते हैं. पर आज हम आपको एकदम नई डिश बता रहे हैं. साबूदाना में मौजूद कार्बोहाइड्रेट्स शरीर को ऊर्जा देते हैं और साथ ही इसका स्वाद भी बेहद लाजवाब होता है. नीचे साबूदाना हलवा बनाने की आसान रेसिपी दी गई है.
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सामग्री (Sabudana ka Halwa Recipe)
- साबूदाना – 1 कप
- देसी घी – 2-3 टेबलस्पून
- चीनी – 1/2 कप
- दूध – 1/2 कप
- पानी – 1.5 कप (भिगोने और पकाने के लिए)
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
- केसर के धागे – 7-8
- ड्राई फ्रूट्स – काजू, बादाम, किशमिश (कटे हुए)
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विधि (Sabudana ka Halwa Recipe)
1. सबसे पहले साबूदाना को 4-5 घंटे या रातभर साफ पानी में भिगोकर रखें. ध्यान दें कि पानी की मात्रा सिर्फ साबूदाना ढकने भर हो, ताकि वह ज्यादा गीला न हो.
2. एक कड़ाही में घी गरम करें. उसमें ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, किशमिश) डालकर हल्का सुनहरा भून लें और निकालकर अलग रख लें.
3. अब उसी घी में भीगा हुआ साबूदाना डालें और 4-5 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें. जब साबूदाना पारदर्शी और नरम हो जाए, तब उसमें दूध (या पानी) डालें और 2-3 मिनट पकाएं.
4. अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें. धीमी आंच पर हलवे को चलाते हुए पकाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए और घी छोड़ने लगे. ऊपर से भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और अच्छे से मिला लें. गरम-गरम साबूदाना हलवा सर्व करें. आप इसे ठंडा करके भी खा सकते हैं.
5. ज्यादा देर तक भिगोया साबूदाना हलवा में चिपचिपा नहीं होता. चीनी की मात्रा अपने स्वाद और उपवास के नियमों के अनुसार रखें. दूध नहीं डालना चाहें तो सिर्फ पानी से भी हलवा बना सकते हैं.
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