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Halwa Recipe : ठंड में गाजर का हलवा खाकर हो गए हैं बोर, तो इस बार बनाएं खजूर और चुकंदर का हलवा

Purnima Mandal
लाइफ स्टाइल

Halwa Recipe : सर्दियों के मौसम में मीठा खाने का बहुत ज्यादा मन करता है. इसकी वजह से लोग गाजर का हलवा खाते हैं. इस मौसम में मार्केट में गाजर भी खूब मिलते हैं, तो बनाना थोड़ा आसान हो जाता है. मगर गाजर के हलवे में घी और चीनी अत्यधिक मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है, जिससे स्वास्थ्य को भारी नुकसान पहुंचता है. इसमें फैट भी बहुत ज्यादा होता, जिससे वजन बढ़ने जैसी समस्या हो सकता है. साथ ही इसमें चीनी ज्यादा होने के कारण डायबिटीज के मरीजों के लिए भी यह अच्छा नहीं होता है. अब इस मौसम में मीठा खाने का मन सबका होता है, लेकिन खा नहीं पाते हैं. इसलिए आज हम आपके लिए लो फैट और लो शुगर वाले हेल्दी डेजर्ट रेसिपी लेकर आए हैं. इसे आप इस मौसम में घर पर बनाकर इसका आनंद उठा सकती है. तो चलिए जानते हैं, इसकी रेसिपी के बारे में.

खजूर का हलवा

सामग्री
खजूर-3 कप
घी-2 चम्मच
दूध-3 कप
काजू-आधा कप
बादाम-आधा कप
किशमिश-आधा कप
इलायची पाउडर-1 चम्मच
केसर का धागा-एक चुटकी

विधि
खजूर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले आप सारे खजूर के बीज को निकाल लें. फिर एक ब्लेंडर की मदद से खजूर का पेस्ट तैयार कर लें. अब एक पैन में 2 चम्मच घी डालकर गर्म कर लें. फिर इसमें खजूर का तैयार किया हुआ पेस्ट डालकर भूनना शुरू करें. इसके बाद आप काजू, किशमिश और बादाम को चाकू की मदद से काट लें. अब एक दूध में एक चुटकी केसर के धागे को डालकर साइड में रख लें. ध्यान रहें खजूर का पेस्ट पैन में चिपके नहीं, इसलिए बीच-बीच में इसे चेक करते रहें. कुछ देर के बाद हलवे में इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालकर मिक्सर कर लें. फिर 3 कप दूध हलवे में डालकर 15 मिनट तक चलाते रहें. अब हलवे को गाढ़ा होने के लिए धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकने दें. 20 मिनट के बाद इसमें केसर वाला दूध मिला दें और गैस को बंद कर दें. तैयार है लो फैट और शुगर फ्री वाला खजूर का हलवा.

चुकंदर का हलवा

सामग्री
घिसा हुआ चुकंदर-4 कप
बादाम का दूध-4 कप
शहद-2 कप
ऑलिव ऑयल-3 चम्मच
हरी इलायची का पाउडर-3 चम्मच
बादाम-आधा कप
काजू-आधा कप
किशमिश-आधा कप
केसर के धागे-दो चुटकी

विधि
चुकंदर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें. अब इसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालकर अच्छे से भून लें. फिर एक दूसरा पैन में तेल गर्म करें. अब इसमें काजू और बादाम को फ्राई करके निकाल लें. जब चुकंदर अच्छे से पक जाएं, तो इसमें 4 कप बादाम का दूध डालकर मिश्रण को चलाते रहें. दूध जब चुकंदर में अच्छे से मिला जाएं, तो आंच को धीमा कर दें. 15 मिनट के बाद इसमें 2 कप शहद और इलायची पाउडर डालकर मिला लें. अब इस हलवे को 25 से 30 मिनट तक धीमी आंच पर पका लें. इसके बाद आधा कप दूध में दो चुटकी केसर का धागा डालकर साइड में रख लें. 30 मिनट के बाद केसर वाला दूध इसमें डालकर मिक्स कर लें और गैस को बंद कर दें. फिर ऊपर से फ्राई किए हुए ड्राईफ्रूट्स से हलवा को गार्निंश करें. लीजिए तैयार है लो फैट और शुगर फ्री वाला चुकंदर का स्वादिष्ट हलवा.